Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de carne o carne de elección, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgadas
- 1/2 taza / 120 ml de yogur natural
- 1/4 taza / 60 ml de papaya fresca, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de lima
- 1 cucharada / 15 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino
- 1 cucharadita / 5 ml de jengibre fresco, rallado
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 2 chiles grandes, sin semillas y picados
- 4-5 brochetas grandes de metal
Como hacerlo
1. En un tazón grande combine el yogur, papaya, ajo, jugo de lima, jengibre, comino, cebolla en polvo, sal y chiles picados. Encuentro que usar un rallador de ralladura es la manera más fácil de lidiar con el jengibre. Simplemente corte la piel exterior y ralle la carne de la raíz de jengibre. Agregue la carne en cubos a la mezcla y cubra bien. Cubra el tazón con papel plástico y colóquelo en el refrigerador. Marinar la carne durante 4-12 horas.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Justo antes de colocar kebabs en la parrilla, engrasar las parrillas de la parrilla. Haga esto con un par de pinzas largas, toallas de papel dobladas y aceite. Recomiendo usar un aceite con alto punto de humo como la semilla de uva o el aceite de aguacate.
3. Retire la carne del refrigerador e inserte los cubos en los pinchos. Dependiendo de la longitud del pincho, planifique entre 5-8 piezas por pincho. No atesta los pinchos y asegúrese de que haya suficiente espacio en la parte superior e inferior de cada uno.
4. Coloque boti kebabs en la parrilla y cocínelos durante 10-12 minutos, rotando ocasionalmente. Una vez cocidos, retírelos del fuego y sirva con un pan plano recién horneado y condimentos al estilo del sur de Asia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodio | 854 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 gramos |