Para obtener ese auténtico sabor ahumado en estas alubias, agregue pedazos de carne ahumada. Siempre trato de guardar algo de cualquier humo, así que tengo algo que agregar a sopas, frijoles y más. Los extremos quemados son la carne perfecta para estos frijoles.
Lo que necesitarás
- 2 latas de habas de la Armada de 16 onzas (480 ml)
- 1 taza (240 ml) de extremos quemados picados (cualquier
- buena carne ahumada puede ser sustituida)
- 3/4 taza (180 ml) de salsa BBQ
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 1 pimiento verde pequeño (picado)
- 2 cucharadas soperas (15 ml) de miel
- 1 cucharadita (5 ml) de pimentón
Como hacerlo
Escurra los frijoles y mezcle todo en una olla para fumadores. Coloque en el ahumador a unos 225 grados F. (105 grados C.) y deje cocinar durante aproximadamente 2 horas. Estará listo en aproximadamente una hora, pero cuanto más lo fumes, más sabor a humo obtendrás. Pruebe cada 30 minutos hasta que alcance el sabor y la consistencia deseados.