La manteca de cebolleta es una de mis mantecas de hierbas favoritas. Es excelente para carnes, pescados y verduras, y te encantará con patatas al horno o puré de papas. Realmente, cualquier tipo de papa.
Me gusta hacer un lote y enrollarlo en un cilindro, envuelto en una envoltura de plástico y guardarlo en el congelador. Luego, cuando lo necesito, simplemente corté unas palmaditas.
Alternativamente, una vez que haya mezclado el cebollín en la mantequilla, puede presionar la mantequilla de cebollín en moldes, alisar la parte superior y almacenarla de esa manera.
Lo que necesitarás
- 1 libra (4 palos) de mantequilla (sin sal)
- ½ taza de cebollín (fresco, finamente picado)
Como hacerlo
- En un tazón grande, machaque la mantequilla con un machacador de papas o simplemente aplaste con las manos. Incluso puedes untar la mantequilla utilizando el accesorio de paleta de una batidora de pie, pero el objetivo es solo suavizar la mantequilla para que puedas incorporar el cebollín.
- Agregue las cebolletas picadas y continúe macerando / aplastando / mezclando la mantequilla hasta que se mezcle completamente.
- Extienda un cuadrado grande (1 pie o más grande) de plástico a través de la superficie de trabajo, luego levante la mantequilla mezclada sobre el plástico. Ahora vas a enrollar la mantequilla en un cilindro dentro de la envoltura de plástico
- Ate la envoltura de plástico sobrante en los extremos del cilindro en un nudo, o simplemente use pequeños trozos de cuerda para atar los extremos. Incluso puedes hacer una cadena con una sección corta de plástico y enrollarla en una pequeña cuerda.
- Enfríe o congele hasta que lo necesite.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |