Baked Egg Custard Tart se considera la tarta británica clásica de todos los tiempos. Tengo buenos recuerdos de mi madre horneando tartas de crema de huevo para el té del domingo, y es algo que cocino regularmente para mi familia. Sin embargo, esta receta es bastante especial y lleva a la humilde crema de huevo al horno a otro nivel por completo.
La Crema de huevo al horno con crema doble proviene de los famosos cocineros Carlton School of Food en Yorkshire.
En casa, siempre llamamos a esta tarta de crema de huevo agria, pero también la oirás llamada tarta de crema pastelera, tarta de crema pastelera o crema de huevo al horno.
Una Tarta de crema de huevo al horno es tan rápida y fácil de hacer, y deliciosa se come ligeramente caliente, con un centro delicadamente tambaleante. El flan de huevo al horno se puede servir como parte de un té de la tarde, simplemente con una taza de té o café y también es un delicioso budín.
Lo que necesitarás
- 350 ml./1 1/2 tazas de crema espesa (crema doble, Jersey si es posible)
- 350 ml./1 1/2 tazas de leche entera
- 3 huevos (todo, de campo abierto)
- 3 yemas de huevo
- 40 g./1 1/2 oz azúcar (echador)
- 1 frijol vainilla (partido pero no raspado)
- 750 g./1 3/4 lb
- pasteles dulces
Como hacerlo
- Equipo especial necesario: 1 x 25cm de profundidad, lata agria acanalada
- Traiga la leche, la crema y la vaina de vainilla a ebullición en una sartén.
- Batir los huevos, las yemas de huevo y el azúcar. Vierta lentamente la leche hervida y la crema en la mezcla de huevos batiendo constantemente.
- Pase la mezcla de crema a través de un colador. Ponga la vaina de vainilla de nuevo en la crema pastelera y relájese.
- Engrase ligeramente la lata de tarta. Estirar la masa, forrar la lata tarta y hornear. Una vez cocinado, retire la tarta del horno, cepille el interior con clara de huevo y coloque en el horno durante unos minutos hasta que la clara de huevo esté puesta.
- Vierta la mezcla de crema fría en la cálida caja de tarta. Rebozar generosamente nuez moscada fresca y hornear a 130 ° C durante 10 minutos. Baje el horno a 100 ° C y continúe cocinando hasta que la tarta se haya puesto. Verifique después de la primera hora y luego regularmente hasta que la tarta se haya establecido por completo.
- Una vez cocinado, retire la tarta del horno y deje reposar durante una hora, luego refrigere.
- Coma el mismo día o al menos dentro de dos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 360 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 211 mg |
| Sodio | 111 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |