Este pastel de merengue naranja es un cambio refrescante de limón merengue.
Use un molde de pastel precocido para el pastel. Esta corteza procesadora de alimentos es una buena opción, o use una masa congelada o láminas de pastelería refrigeradas. Siga las instrucciones del paquete para precocer la corteza o use estas instrucciones .
Cubra el pastel con una crema batida si lo prefiere.
Lo que necesitarás
- 1 caparazón (horneado, 9 pulgadas, enfriado)
- 1 taza de azúcar
- 5 cucharadas de harina (multiuso)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de ralladura de naranja (finamente rallada)
- Meringue Topping:
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 6 cucharadas de azúcar
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
Hornee la masa del pastel como se indica en la receta o el paquete. Retire la corteza a una parrilla para enfriar y reduzca el calor del horno a 325 F.
En una olla mediana, combine la 1 taza de azúcar, harina y sal. Agregue el agua tibia y el jugo de naranja.
Coloque la cacerola a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a hervir. Hervir suavemente, revolviendo, durante 1 minuto. Coloque la cacerola sobre el agua hirviendo a fuego lento y continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más.
En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo. Mientras bate constantemente, agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo. Bata la mezcla de yema de huevo en la mezcla caliente; mezclar bien. Cocine sobre el agua hirviendo durante 5 a 7 minutos más, revolviendo constantemente.
Retire la cacerola de la fuente de agua caliente. Agregue la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego viértala en la masa de pastel horneado y frío.
Mientras tanto, haz el merengue. En un tazón con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas; agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que el merengue mantenga suaves picos. Mientras late constantemente, agregue las 6 cucharadas de azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que esté tieso y brillante. Si lo desea, agregue 1/2 cucharadita de vainilla u otro saborizante.
Coloque el merengue en el relleno del pastel, extendiéndolo suavemente hasta el borde de la corteza para sellar el relleno.
Hornee en el horno precalentado a 325 ° F durante 15 a 18 minutos, hasta que los picos estén bien dorados.
Comentarios del lector
"Todos los domingos elegimos tener una cena de destino y mis hijos eligen el lugar. Esta vez mi hija de 4 años recogió Florida, así que busqué recetas adecuadas en Internet. Este resultó ser un postre fantástico y fue bastante fácil para hacer. Definitivamente lo haría de nuevo! " Jenny
También podría gustarte