Pastel de merengue naranja

Este pastel de merengue naranja es un cambio refrescante de limón merengue.

Use un molde de pastel precocido para el pastel. Esta corteza procesadora de alimentos es una buena opción, o use una masa congelada o láminas de pastelería refrigeradas. Siga las instrucciones del paquete para precocer la corteza o use estas instrucciones .

Cubra el pastel con una crema batida si lo prefiere.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hornee la masa del pastel como se indica en la receta o el paquete. Retire la corteza a una parrilla para enfriar y reduzca el calor del horno a 325 F.

En una olla mediana, combine la 1 taza de azúcar, harina y sal. Agregue el agua tibia y el jugo de naranja.

Coloque la cacerola a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a hervir. Hervir suavemente, revolviendo, durante 1 minuto. Coloque la cacerola sobre el agua hirviendo a fuego lento y continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más.

En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo. Mientras bate constantemente, agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo. Bata la mezcla de yema de huevo en la mezcla caliente; mezclar bien. Cocine sobre el agua hirviendo durante 5 a 7 minutos más, revolviendo constantemente.

Retire la cacerola de la fuente de agua caliente. Agregue la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego viértala en la masa de pastel horneado y frío.

Mientras tanto, haz el merengue. En un tazón con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas; agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que el merengue mantenga suaves picos. Mientras late constantemente, agregue las 6 cucharadas de azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que esté tieso y brillante. Si lo desea, agregue 1/2 cucharadita de vainilla u otro saborizante.

Coloque el merengue en el relleno del pastel, extendiéndolo suavemente hasta el borde de la corteza para sellar el relleno.

Hornee en el horno precalentado a 325 ° F durante 15 a 18 minutos, hasta que los picos estén bien dorados.

Comentarios del lector

"Todos los domingos elegimos tener una cena de destino y mis hijos eligen el lugar. Esta vez mi hija de 4 años recogió Florida, así que busqué recetas adecuadas en Internet. Este resultó ser un postre fantástico y fue bastante fácil para hacer. Definitivamente lo haría de nuevo! " Jenny

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