Rhubarb Mess es la alternativa al tradicional Eton Mess , que reemplaza a las fresas tradicionales con el delicioso ruibarbo forzado por la primavera o, como alternativa, el verano al aire libre.
Sé que muchos disputan el origen completo del tradicional Eton Mess como un mito urbano; Debo admitir, sin embargo, que es una historia dulce. En el famoso Eton College, un perro labrador según se dice, se sentó en una canasta de picnic en la parte trasera de un auto y aplastó un postre de merengue y fresa. Se pensó que el "desastre" era realmente, bastante delicioso y el nombre atascado.
En este Ruibarbo, la crema batida y el merengue triturado siguen ahí, como en el plato tradicional, pero rematados con migas de una galleta de jengibre o un pastel de jengibre, ya que el sabor a jengibre se combina maravillosamente con el ruibarbo.
El ruibarbo es fresco, estacional y abundante en el verano en Gran Bretaña, por lo que debe disfrutarse al máximo.
Uno de los factores más atractivos de este postre es que es extremadamente fácil de hacer y, especialmente si usas nidos de merengue listos para usar que puedes triturar a mano, no recomiendo usar un perro Labrador.
Lo que necesitarás
- 200 ml / / 2/3 taza de crema doble
- 1 cucharada de glaseado / azúcar en polvo
- 6 nidos de merengue o conchas
- 1 cantidad de
- ruibarbo asado
- 2 rebanadas gruesas de pastel de jengibre o 2 galletas de jengibre, desmenuzadas
Como hacerlo
- Usando una batidora de mano o de pie, batir la crema con el azúcar glas hasta que llegue a los picos ligeramente firmes, pero no rígidos. Tenga cuidado de no exceder el látigo o corre el peligro de que la crema se convierta en mantequilla.
- Aplaste ligeramente 2 conchas de merengue, no se aplaste demasiado, quiere trozos de merengue, no de polvo. Doble suavemente en la crema.
- Coloque los nidos de merengue en el centro de 4 platos de postre.
- Escurra el ruibarbo asado a través de un colador fino, reservando el jugo (si no tiene ruibarbo asado, no se preocupe, use compota guisada o compota de ruibarbo ). Coloque una generosa porción de ruibarbo en la parte superior de cada una de las conchas de merengue. Luego cubra con generosas porciones de crema batida y merengues triturados.
- Finalmente, espolvoree los platos terminados con las migas de torta o galletas desmoronadas. Para terminar el plato, rocíe ligeramente con los zumos reservados de ruibarbo. Servir de inmediato, este postre no se conserva bien, pero como es muy rápido de hacer, se puede hacer en el último minuto.Fruta de temporada
El desastre tradicional usa fresas, pero en realidad es un vehículo encantador para muchas frutas suaves. Ruibarbo como el anterior, pero considere usar frambuesas escocesas frescas de temporada, moras, arándanos, de hecho, cualquier fruta suave de verano. Evite y piedras duras frutas a menos que esté guisado.