La cocción lenta y prolongada es una buena manera de cocinar muchos cortes de carne de caza. Este plato es delicioso sobre arroz o fideos.
Lo que necesitarás
- Ciervo de 1 libra o alce filete redondo o carne de guisado
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de aceite de canola o aceite de maní
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 2 o 3 pimientos verdes (en rodajas)
- 1/2 taza de trozos de piña
- Para la salsa:
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de salsa de soja
Como hacerlo
- Cortar el filete redondo en 1 pulgada y dragar con harina.
- Calentar la mantequilla en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, dore la carne, doblándola por todos lados.
- Coloque en una olla de barro agregue el agua hirviendo y la sal. Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Gire a BAJO y cocine por otras 6 horas. Agregue los pimientos verdes y los trozos de piña a la carne. Cocine una hora más en BAJO.
- En la estufa, combine los ingredientes de la salsa. Cocine hasta que la salsa esté clara y espesa.
- Con una cuchara ranurada, retire la mezcla de carne y piña a un plato o fuente.
- Vierta la mezcla de salsa picante sobre la mezcla de carne.
- Sirva con fideos o arroz cocidos calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 359 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 636 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |