La lechuga iceberg, también conocida como lechuga crujiente, es una variedad de lechuga con hojas crujientes que crece en una cabeza esférica que se asemeja a la col. Una lechuga iceberg madura crece hasta aproximadamente un pie de diámetro. Las hojas en el exterior tienden a ser verdes y las hojas en el centro van de amarillo pálido a casi blanquecino a medida que te acercas más y más al centro de la cabeza. Usualmente, las hojas más dulces están en el centro de la cabeza.
Conocida por su sabor suave y su textura firme y crujiente, la lechuga iceberg es una buena opción para ensaladas, triturada en bocadillos o como guarnición, y en sándwiches. Cuando se usa en combinación con otras variedades de lechuga, la lechuga iceberg contribuirá con un sabor agradable a las ensaladas.
Además, sus hojas uniformes de color verde pálido hacen que la lechuga iceberg sea un producto fácil de usar, por lo que es una buena opción para muchas recetas. Otro aspecto positivo de la lechuga iceberg es que dura mucho tiempo en el refrigerador, por lo que es una opción económica ya que minimiza el deterioro y el desperdicio.
Valor nutritivo de la lechuga Iceberg
Si bien la lechuga iceberg se considera un alimento que no ofrece mucho valor nutricional, esta es una idea errónea. Este verde frondoso es una buena fuente de fibra, potasio, calcio, vitamina A, vitamina C y hierro. Tiene relativamente pocas calorías en peso debido a su alto contenido de agua.
Cómo cultivar lechuga iceberg
El crecimiento de la lechuga iceberg requiere una larga temporada de crecimiento y la planta prefiere el clima frío. Necesita alrededor de 80-90 días para alcanzar la madurez y por lo general madurará al igual que el clima cálido. Las plantas pueden comenzarse con plántulas dentro y luego transplantarse al aire libre una vez que haya desaparecido la amenaza de las heladas.
Para trasplantar la lechuga, asegúrese de elegir un suelo fértil y húmedo que drene bien. El riego frecuente ayudará a las plantas de lechuga iceberg a crecer rápidamente.
Cocinar con lechuga Iceberg
Aunque se puede pensar que la lechuga iceberg es un alimento básico para ensaladas, hay otras maneras más creativas de usar este ingrediente clásico:
- Dale sabor a tus ensaladas y crea una ensalada de cuña clásica. Este clásico combina una cuña fría de lechuga iceberg, aderezo de queso azul grueso y tocino para una ensalada sabrosa y sorprendentemente ligera.
- Muévase más allá de las ensaladas y comience a abrazar la envoltura de lechuga . Las envolturas de lechuga son rápidas y fáciles de preparar y se pueden servir como aperitivo, plato principal o incluso como refrigerio para una fiesta festiva. Las hojas de lechuga Iceberg son el recipiente perfecto para rellenar con rellenos sabrosos, desde camarones, cerdo salteado o pollo. Las envolturas de lechuga pueden ser completamente personalizables y son una opción de comida divertida y saludable.
- ¡Vamos vegano! Use hojas de lechuga iceberg como si fueran conchas de burrito para envolver los ingredientes para una sabrosa comida cruda.
- Prueba a freír lechuga iceberg para un plato chino que se hace en cuatro sencillos pasos.
Guarde cualquier lechuga iceberg no utilizada en el refrigerador envuelta en una toalla de papel húmeda y sellada en una envoltura de plástico o una bolsa con cremallera.
La lechuga iceberg debe conservarse de cuatro a cinco días así antes de comenzar a marchitarse.