El final del otoño y el invierno son las temporadas ideales para las peras, esa fruta jugosa y dulce, por lo que esta ensalada de peras y verduras es una forma maravillosa de usar fruta fresca en su mejor momento. Es una receta ideal para la cena de Acción de Gracias o Navidad. Prepare las peras y mezcle la ensalada con el aderezo justo antes de servir.
Le encantará la combinación de verduras tiernas y ligeramente amargas con un aderezo dulce de semilla de apio, peras jugosas y agrias, queso azul y nueces tostadas. Esta receta es muy simple pero sabe como algo que obtendrías en un restaurante elegante.
Busque peras que sean firmes y que cedan ligeramente cuando se presionan con los dedos. No debe haber magulladuras o cortes en las peras. Como las peras se doran rápidamente, prepárelas justo antes de servirlas. Puede espolvorear un poco de zumo de limón sobre las peras después de cortarlas para disminuir el ennegrecimiento.
Por cierto, el aderezo para esta ensalada es simplemente maravilloso. Doble o triplique la receta y guárdela en el refrigerador hasta dos semanas. Sirva sobre cualquier ensalada arrojada, o incluso rocíela sobre fruta fresca.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de aceite
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 1/4 de cucharadita de sal
- dash pepper
- 2 cabezas de mantequilla, lechuga (desmenuzada)
- 2 tazas de lechuga frisee
- 2
- peras (sin corazón y picadas)
- 1/2 taza de nueces (tostadas y picadas)
- 1/2 taza de queso azul (desmenuzado)
Como hacerlo
- Combine el aceite, el vinagre, el azúcar, la semilla de apio, la sal y la pimienta en un recipiente con una tapa muy apretada. Agite bien hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo se mezcle. Dejar de lado en el refrigerador.
- Cuando esté listo para comer, mezcle la mantequilla de lechuga, frisee, peras, nueces y queso azul en un tazón grande para servir ensaladas y mezcle con cuidado. Luego vierta el aderezo, revolviéndolo para cubrir.
- Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |