Los naleśniki polacos (nah-lesh-NEE-kee) son crepes que se pueden adelgazar, como en esta receta, o gruesos como en esta receta polaca de crepé .
Esta receta básica se puede rellenar con rellenos dulces o salados, pero si desea un panqueque más dulce para los postres, agregue 1 1/2 cucharada de azúcar y reduzca la sal a una pizca.
Una vez rellenos y enrollados, pueden ser horneados o fritos, o sumergidos en huevo batido y pan rallado y fritos.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina (multiuso)
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de agua (tibio)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharada de mantequilla para freír
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine la harina, la leche, el agua, los huevos, la mantequilla y la sal hasta que quede suave. Transfiera a una jarra, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 30 minutos para que el líquido pueda ser absorbido por la harina.
- Con un cucharón de 2 onzas, reparta la mezcla en una bandeja de crepes antiadherente o en una sartén pequeña que haya sido ligeramente cubierta con mantequilla.
- Gire inmediatamente la sartén y agite la masa hasta que cubra toda la parte inferior de la sartén. Cocine hasta que esté ligeramente dorado o marrón manchado en la parte inferior. Gire y cocine el segundo lado hasta que se dore.
- Retírelo al papel encerado o pergamino y repítalo con la pasta restante y más mantequilla si lo usa.
- Coloque 2 cucharadas colmadas de relleno salado o relleno dulce en cada naleśniki y doblar los lados primero y luego doblar hacia abajo, alejándose de usted mismo, como para un rollo de huevo o burrito.
- La naleśniki rellena se puede freír en mantequilla o hornear en una cazuela con mantequilla hasta que se complete el llenado.
- Algunos prefieren sumergir sus naleśniki en huevo batido y luego en migas de pan finas y secas. Luego se fríen en mantequilla o una pequeña cantidad de aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
Nota: los panqueques sin llenar se pueden envolver y congelar por hasta 1 mes.
Más panqueques de Europa del Este
Los húngaros llaman crepes palacsinta , serbios y croatas los llaman palačinke , los búlgaros los llaman palachinki , checos y eslovacos los llaman palačinky , los eslovenos los llaman palačinke , los lituanos los llaman naliesnikai o blynai , los ucranianos los llaman nalysnyky o mlyntsi , los rusos los llaman krepy o thin bliny , y en rumano, es clatita .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |