Estas galletas de media luna de almendra se conocen como rogaliki en polaco, que literalmente significa "cuernos pequeños", ya que tienen forma de cuerno o media luna.
Se usa una yema de huevo en la masa para galletas, pero no se preocupe. Puede congelar las claras de huevo sobrantes y guardarlas para las recetas de clara de huevo sobrantes .
Esto es similar a las galletas medianas de navidad polacas, excepto que se usan almendras en lugar de nueces. Simplemente se derriten en tu boca.
Este es un proyecto divertido para los niños porque pueden usar sus manos para ayudar a pellizcar la masa en piezas del tamaño de una nuez y luego formarlas en formas de lunas crecientes.
Lo que necesitarás
- 8 onzas / 2 barras de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 yema de huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de almendras (blanqueadas; molidas, no picadas)
- 1 2/3 tazas de harina (multiuso)
- Guarnición: azúcar de confitería
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. En un tazón grande o en un mezclador de base, bañe 8 onzas de mantequilla a temperatura ambiente y 1/2 taza de azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue 1 yema de huevo grande a temperatura ambiente y 1 cucharadita de vainilla, mezcle bien. Agregue 1/4 taza de almendras molidas y 1 2/3 tazas de harina para todo uso, incorporando a fondo.
- Usando pedazos de masa del tamaño de una nuez, dale forma a una media luna y colócalos en hojas para hornear sin engrasar. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
- Mientras aún esté caliente, enrolle el azúcar de confitería. Vuelva a enrollar el azúcar de los confiteros cuando esté frío y guárdelo bien tapado.
Nueces en cocina de Europa del Este
Almendras, nueces y castañas son abundantes en Europa del Este. Las pacanas no se ven tanto, aunque existen en postres especiales. Otros frutos secos comunes en gran parte de Europa son las avellanas, similares a las avellanas y los pistachos. Pero, macadamias y otros se están infiltrando en la escena
Las almendras no son nueces en absoluto
Si queremos ser técnicos, una almendra no es una nuez, sino una drupa. Una verdadera nuez es una vaina de cáscara dura que contiene tanto la fruta como la semilla de la planta, como las castañas, las avellanas y las bellotas.
Una drupa es un tipo de fruta en la cual una parte exterior carnosa rodea una concha (lo que llamamos un hoyo) con una semilla adentro. Algunos ejemplos de drupas son melocotones, ciruelas, cerezas, nueces, almendras y nueces. Aquí hay más recetas de galletas de nueces de Europa del Este .
Otra receta de postre de Europa del Este con almendras
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 166 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |