9 mejores recetas de galletas de nuez de Europa del Este

Los europeos orientales usan nueces en cada plato de la comida, pero las nueces realmente brillan en sus postres y galletas. Las almendras y las nueces, así como las pacanas , son las nueces más utilizadas, pero otras variedades como las avellanas se abren paso en algunas de estas recetas tradicionales, muchas de las cuales se han transmitido de generación en generación. Aquí están las nueve mejores recetas de galleta de nuez de Europa del Este.

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  Galletas de media luna de nueces de los Balcanes (Kifle o Kilfice od Oraha)

  Esta tradicional y tradicional receta de galletas de nuez es común en los Balcanes y en todo el mundo. La masa no contiene nueces, pero sí el relleno. (Algunos rellenos, sin embargo, son solo mermelada y nada de nueces). Existen varias versiones de la masa, algunas con levadura, otras sin ella, pero la principal característica común es cómo se forman las galletas: pequeñas cantidades de masa se enrollan finamente, el relleno se coloca con una cuchara en la parte superior, y luego la masa se enrolla, creando una forma de media luna.

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  Tortas de té ruso

  Russian Tea Cakes es un nombre engañoso ya que en realidad se trata de cookies. Estas cookies existen de una forma u otra en casi todas las culturas, son similares a los pasteles de boda mexicanos . Esta versión está hecha con nueces, mientras que otras recetas (tal vez polaco) incluyen pacanas. Una masa de mantequilla, harina, azúcar, vainilla y nueces molidas se enrolla en bolas y luego se espolvorea con azúcar glas.

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  Galletas de pacanas polacas (Ciastka Kruche z Orzechami)

  La forma tradicional de preparar galletas de nuez polaca es envolviendo una mitad de pacana en la masa frágil. Puede tomar un atajo añadiendo pacanas molida a la masa y formando formas en forma de media luna si lo desea. La forma clásica de esta galleta es una media luna, donde se despliegan pequeñas cantidades de masa en triángulos y luego se enrollan, pero también se pueden hacer galletas círculo más simples.

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  Galletas de la Media Luna Europea del Este (Roszke o Rosky)

  Desde Croacia hasta Hungry, estas galletas de media luna son una gran parte de la cultura culinaria de Europa del Este. Puede verlo deletreado como roski, rozky, rosky y roscici , que significa "cuernos pequeños", y eso es exactamente como se ven las galletas cuando se hornean. Después de que la masa se refrigera, se extiende y se corta en cuadrados; luego se extiende el relleno de nuez y la masa se transforma en medias lunas.

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  Galletas florentinas polacas (Florentynki)

  Esta receta de florentinas polacas combina almendras y cáscara de naranja confitada con una mezcla cálida de azúcar, mantequilla, crema y almidón de maíz para crear una oblea delicada pero rica. Una mancha de chocolate en la parte inferior agrega un toque decadente.

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  Czech Vanilla Crescents (Vanilkove Rohlicky)

  Estas medias lunas de vainilla checas se comen durante todo el año, pero son perfectas para la época navideña ya que el azúcar del confitero parece nieve caída. Esta receta requiere almendras o avellanas, así que elige qué nueces te gustan más a ti y a tu familia, ¡o haz un lote de ambas!

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  Galleta de almendra polaca (Amaretti)

  Una galleta polaca tradicional de Navidad, estos Amaretti también son sin gluten, ya que no contienen harina, sino que utilizan almendras molidas. Las claras de huevo se azotan con azúcar y luego se agregan a los cuatro ingredientes restantes; luego, la masa simplemente se recoge en bandejas y se hornea.

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  Galletas polacas en forma de nuez (Ciasteczka Orzeszki)

  Estas cookies tardan un poco en hacerse, pero valen la pena. Las galletas suaves y mantecosas están intercaladas con un relleno cremoso, generalmente hecho con nueces molidas. Necesitará moldes especiales para galletas en forma de nuez para esta receta.

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  Shortbread checoslovaco (Cukrovi o Susenky)

  En esta receta , la masa de galleta de mantequilla de nuez se divide en dos y se coloca en capas con un relleno de almendra y fresa. La almendra hace un buen trabajo para tonificar la riqueza de la masa y complementa perfectamente la fruta.