Esta receta de galletas de barra de galletas dulces checoslovacos se consideraría un cukrovi (el término genérico para dulces o dulces de cualquier tipo), así como un susenky (una galleta, torta dulce y galleta como los ingleses usan la palabra. Las galletas de Navidad checas son conocidas como vánoční cukrovi .
Esta receta me fue dada a principios de los 70 por una hermosa mujer checa. Todos parecen tenerlo pero no con una presentación de almendras y fresas. La almendra, aunque es muy dulce, parece reducir la riqueza de la masa. Esta receta es definitivamente tamaño de fiesta, pero se puede cortar por la mitad sin pérdida de calidad.
Esta receta requiere 4 yemas de huevo, así que congele las claras de huevo sobrantes y guárdelas para usar en estas recetas de clara de huevo sobrantes .
Compare este shortbread checo con esta receta de galletas de mantequilla húngaras.
Aquí hay una foto más grande de las cookies de la barra checa.
Lo que necesitarás
- 1 libra (2 tazas o 4 barras) de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de azúcar
- 4 yemas de huevos grandes a temperatura ambiente
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de nueces picadas (o pacanas)
- 1 (8 a 12 onzas) de pasta de almendra en recipiente (no mazapán)
- 1 (12 onzas) de contenedor de relleno de fresas
- Guarnición: azúcar de confitería
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 grados. En un tazón grande, bata 1 libra (2 tazas) de mantequilla ablandada y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue 4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente y mezcle bien. Agregue 4 tazas de harina para todo uso y 2 tazas de nueces o nueces picadas y mezcle hasta que estén bien incorporados.
- Divide la masa por la mitad. Envuelva la mitad en plástico y colóquela en el congelador mientras hace la base.
- Con las manos ligeramente humedecidas, coloque la mitad restante de la masa en una sartén de jellyroll de 15 1/2 pulgadas por 10 1/2 pulgadas hasta que quede bien pareja. Vuelva a humedecer las manos según sea necesario si la masa comienza a pegarse a sus dedos.
- Extienda la pasta de almendras sobre la superficie hasta 1/4 de pulgada de los bordes. Cubra con relleno de fresa y extiéndalo de la misma manera.
- Retire la masa del congelador y ralle uniformemente sobre toda la superficie del relleno. Hornee durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén doradas. Enfriar 10 minutos en una rejilla de alambre.
- Mientras aún está en la sartén y mientras aún está caliente, corte en 9 filas horizontales y 6 filas verticales (para hacer 54 barras). Enfriar completamente en la sartén. Polvo con azúcar glas y barras de transferencia a vasos de papel y una bonita bandeja de servir. Guarde las sobras bien tapadas.
Más recetas de galletas checas
- Receta de galletas de pirueta checa
- Receta de galletas checas en blanco y negro
- Receta de galletas de especias de Moravia
- Receta de galletas de bolas de cacao checo
- Receta de Galletas Curls de Czech Carpenter
- Receta de galletas de pan de jengibre checo
- Receta de galletas rellenas de mermelada checa
- Receta de galletas de patas de oso checo
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 158 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 35 mg |
Sodio | 34 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |