Esta es una gran receta para comidas, fiestas de día de juegos y comidas al aire libre. Si no tiene acceso al maíz fresco, simplemente use maíz enlatado o congelado para la receta. Sin embargo, cuando el maíz esté en temporada, aproveche al máximo la parrilla para este sabroso plato.
Lo que necesitarás
- 8-10 mazorcas de maíz (sin cáscara)
- 1 taza de edamame
- 1 lata de habas (escurridas)
- 1 cebolla dulce pequeña (cortada en rodajas de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza / 60 ml de perejil de hoja plana (picado)
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre de sidra
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta blanca
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Opcional: 4 rebanadas de tocino cocinado (picado)
Como hacerlo
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Cepille las rebanadas de maíz y cebolla con aceite vegetal. Coloque las cebollas en la parrilla primero y cocine durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén suaves y con buenas marcas de parrilla. Retire del fuego una vez hecho. Coloque el maíz en la parrilla y cocínelo durante 3-5 minutos, volteándolo con frecuencia. El objetivo aquí es obtener los granos de maíz ligeramente carbonizados. Una vez que el maíz tenga un color agradable, retírelo del fuego.
Pique las cebollas cocidas y reserve.
Coloque una mazorca de maíz en un tazón grande y con un cuchillo, retire con cuidado los granos. El objetivo es obtener la mayor cantidad de granos en el cuenco en lugar de volar por la habitación. Es por eso que sugiero un tazón profundo en lugar de una tabla de cortar para este trabajo.
Agregue el edamame, la cebolla, las habas, el tocino cocido (opcional) y el perejil al bol. Combine aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta blanca. Vierta sobre la parte superior y revuelva para cubrir. Compruebe el sabor. O sirva inmediatamente o cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
* Si usa maíz congelado enlatado o descongelado, simplemente agregue al recipiente con el resto de los ingredientes y agregue la vinagreta sobre la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1028 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 247 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |