El Black Forest Cake se originó en la región de la Selva Negra de Alemania. Hay muchas versiones de este pastel. Todos los pasteles están hechos con chocolate, cerezas y mucha crema. Las versiones muy fáciles de este pastel están hechas con una torta de pastel, relleno de pastel de cereza y cobertura batida. También hay versiones de que todo está hecho desde cero. Ninguna de las versiones es terriblemente difícil de hacer. Esta versión usa todo desde cero, pero puede no requerir tanto tiempo como otras versiones desde cero.
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 1-2 / 3 tazas
- harina
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 4 onzas de chocolate sin azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1-3 / 4 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de cereza (o vainilla)
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de brandy de cereza (kirsch, dividido)
- Para el relleno de cereza:
- 1 (15 onzas) puede
- cerezas dulces oscuras en almíbar espeso
- 4 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de brandy de cereza (kirsch)
- Para el glaseado de crema batida :
- 1 y 3/4 cucharadita de gelatina
- 3 cucharadas más 2 cucharaditas de licor de cereza frío (kirsch) o agua
- 3-1 / 2 tazas de crema
- Para los Toppings:
- 12
- cerezas marrasquino
- 3 barras de chocolate (chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco)
Como hacerlo
Pastel:
Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados F. Combine la primera harina, bicarbonato de sodio y sal con un batidor de alambre. Deja la mezcla a un lado. En un recipiente para microondas, derrita el chocolate con el agua. Microondas por 1 minuto y revise el chocolate. Si no se derrite, continúe con el microondas por 10 segundos a la vez. Deja la mezcla a un lado. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar.
Agregue los huevos uno a la vez y mezcle. Agregue la vainilla y mezcle.
Vierta el chocolate un poco a la vez y mezcle. Combina completamente. Agregue la mezcla de harina alternativamente con la leche hasta que todo se use. Vierta la mezcla en las bandejas preparadas. Hornee durante 27 a 35 minutos hasta que se pruebe con un palillo de dientes y la torta se haya separado de las fuentes. Retire los pasteles del horno. Incluso vierta 1/4 taza de kirsch sobre cada capa de pastel. Permita que la torta descanse en los moldes por 2 minutos. Retire las tortas de las fuentes para ensartar bandejas para hornear. Permita que la torta se enfríe completamente antes de armar el postre.
Relleno de cereza:
Drene la lata de cerezas en una olla pequeña. Pon las cerezas a un lado. Agregue la maicena hasta que esté bien mezclada. Llevar el jugo a ebullición. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese. Retire del fuego. Agregue 2 cucharadas de brandy de cereza (kirsch). Agrega las cerezas. Deja que las cerezas se enfríen mientras preparas el glaseado de crema batida.
Betun de crema batida:
Remoje la gelatina simple en kirsch frío o agua durante 5 minutos. Disuelva colocándolo en la parte superior de la caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento. Batir la crema hasta que esté apenas tieso. Agregue la gelatina derretida de una vez a la crema durante el batido. Deje de batir cuando la crema forme picos suaves.
Ensamblar el pastel:
Coloque la capa de torta inferior en un plato de servir. Cucharee el relleno de cereza sobre la capa inferior. Ponga 1 taza de crema batida sobre las cerezas. Coloque la capa de torta restante encima de la capa batida batida. Use la mitad de la crema batida restante para congelar la parte superior de la torta.
Pon el resto a los lados del pastel.
Coloque la torta en el refrigerador. Mientras la torta descansa en el refrigerador, usa un pelador de vegetales para raspar barras de chocolate para hacer rizos de chocolate. Si tus manos se calientan demasiado, el chocolate puede derretirse. Deténgase y enjuague sus manos con agua fría. Séquelos y continúe haciendo rizos de chocolate.
Retire la torta del refrigerador. Cubra todo el pastel con rizos de chocolate. Alternando con sabores y / o colores. Coloque las cerezas talladas de manera uniforme alrededor del borde superior de la torta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 585 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |