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Delicioso Spaetzle alemán casero (albóndigas alemanas)
Spaetzle alemán. imágenes falsas German Spaetzle es pequeñas albóndigas. Spaetzle no es difícil de fabricar, pero puede tomar un poco de tiempo si se hace completamente a mano. Los fabricantes de spaetzle veteranos usan una prensa especial de spaetzle para formar las pequeñas albóndigas.
Lo que sigue aquí son dos métodos para hacer spaetzle. el primero usa una tabla de spaetzle y un cuchillo especial, el segundo muestra cómo formar las albóndigas con un colador .
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Tablero y Cuchillo Spaetzle
Spaetzlebrett y Messer (Cuchillo). J. McGavin Un Spaetzlebrett, o tablero, tiene un mango y un borde biselado, que toca el agua hirviendo. Hace que el Spaetzle salga mejor del tablero.
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Ingredientes para la masa
Huevos y harina para Spaetzle. imágenes falsas La masa spaetzle consiste en harina, sal y huevos, con o sin agua o leche. No hay proporciones exactas, pero un buen punto de partida es:
- 1 libra de harina
- 5 huevos
- ¾ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
o, por persona
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
Para los tradicionalistas, deja la masa clara.
Para cocineros más aventureros, déjalo sabor con tu elección de tus hierbas o especias frescas picadas favoritas. El eneldo, el perejil, el romero, el ajo, la cebolla en polvo y el chile en polvo son excelentes opciones.
Puede obtener todo lo creativo que desee con los complementos. En lugar de agua, agregue remolacha o jugo de zanahoria. Ambos agregan un gran sabor y un magnífico color.
Agregar purés como calabaza fresca o calabaza también son excelentes opciones. Para obtener un sabor más brillante, mezcle algunas cucharaditas de limón fresco o cáscara de naranja con la masa.
Las posibilidades son infinitas.
Una versión extremadamente popular de spaetzle es kase spaetzle que incluye queso. Una receta para kase spaetzle se puede encontrar aquí .
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Mezclando la masa
Masa. J. McGavin Mezcle la masa varios minutos hasta que quede brillante. La masa debe ser más húmeda que la masa de brownie, pero no tan húmeda como la masa de panqueque.
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Sumergir su tablero
Sumerge tu tablero. J. McGavin Sumerja su tabla en el agua hirviendo , para ayudar a que la masa se deslice hacia afuera cuando prepare los fideos.
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Difundir la masa en el tablero
La masa se extiende 1/4 de pulgada de grosor. J. McGavin Extiende un poco de masa en una fina capa sobre el tablero como se muestra. La masa debe ser de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.
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Haciendo que los fideos salgan del tablero
Hacer Spaetzle a la antigua usanza. J. McGavin Usando el borde plano del cuchillo Spaetzle y un pequeño giro en la muñeca, enrolle pequeños trozos de masa en el tablero y dentro del agua. Con la práctica, esto puede ir rápido.
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Cocinar el Spaetzle
Spaetzle está hecho. J. McGavin Cocine los fideos en agua que no esté hirviendo. Han terminado cuando flotan hacia la cima. Quítelos y colóquelos en un recipiente tibio. Comience otra ronda de fideos y continúe hasta que la masa se agote.
Spaetzle se puede untar con mantequilla antes de servir, o mezclarlo con queso, trozos gruesos de tocino y cebollas doradas y hornear. Ellos saben muy bien con salsa .
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Hacer Spaetzle con un colador
Hacer Spaetzle a la antigua usanza. J.McGavin También puede usar un colador con orificios cuadrados o redondos para hacer el Spaetzle. Empuja una cucharada de masa a través del colador en el agua hirviendo con la parte posterior de la cuchara.
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Sirviendo Spaetzle
Spaetzle alemán. imágenes falsas Listo para comer Spaetzle. ¡Cavar en!
Editado por Lora Wiley-Lennartz