Revestida con una sabrosa corteza de hierbas y otros condimentos, esta receta de carne asada de cerdo a la parrilla es sencillamente deliciosa. Como se trata de un asado de cerdo sin hueso, recuerde envolver los huesos con papel de aluminio. Esto ayuda a evitar quemaduras excesivas y garantiza una mejor presentación cuando la carne está chapada. Genial para ocasiones especiales, pero bien de precio para cualquier comida de la semana.
Lo que necesitarás
- 1 asado de costilla de cerdo, alrededor de 3 libras / 1,4 kg
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas / 10 ml de vino blanco para cocinar
- 1 cucharada / 15 ml de perejil plano, finamente picado
- 1 cucharadita / 5 ml de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita / 5 ml de mejorana fresca, finamente picada
- 3 hojas de salvia, más o menos picadas
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita / 5 ml de polvo de mostaza
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml de sal marina
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra molida
Como hacerlo
1.Rose asado con agua fría y séquelo con toallas de papel. Coloque en una bandeja para hornear grande.
2. Combine aceite de oliva, limón, jugo y vino de cocina en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes restantes y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 10 minutos.
3. Cubra todo el asado con la mezcla. Asegúrate de obtener cada centímetro de carne. Cubra los huesos de las costillas con papel de aluminio.
4. Precaliente la parrilla a fuego medio alto, coloque el asado en la parrilla a fuego indirecto y cocine de 2 a 3 horas o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne asada llegue a 145 grados F / 65 grados C.
5. Una vez cocido, retire del fuego, tienda con papel de aluminio y deje reposar durante 15-20 minutos antes de tallar.
6. Talla piezas entre los huesos. Esto te dará un buen trozo de cerdo grueso. Sirve con tus platos favoritos.
7. Guarde las sobras en un recipiente hermético y vuelva a calentar en un horno convencional o en un microondas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 504 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 572 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |