Créame, con esta receta fácil de Yorkshire Pudding, nunca volverá a comprar los preparados, garantizados. Esta receta bien probada se utiliza en todo el mundo y con la promesa de que tus postres se pondrán dorados y deliciosos en todo momento.
El secreto para hacer Yorkshires, como se les conoce con cariño, es verter la mezcla bien descansada y fría en un poco de grasa caliente humeante y poner de inmediato en un horno muy caliente. Es tan simple como eso. Las mejores grasas para usar son manteca, pato o grasa de ganso. Algunos juran por el aceite vegetal, pero esto puede hacerlos grasosos si no se usan con moderación.
Los Yorkshire Puddings son una receta británica clásica y uno de los principales componentes del plato nacional de Inglaterra, Roast Beef y Yorkshire Puddings, un plato regional con atractivo nacional (e internacional).
Sin embargo, los pudines de Yorkshire no siempre se deben servir con un asado de los domingos, hacen una gran cena entre semana, los niños los aman especialmente con salsa.
Lo que necesitarás
- 4 huevos (grandes, medidos en una jarra)
- 1 taza de leche (igual cantidad de leche a tus huevos medidos)
- 1 taza de harina (la misma cantidad de harina para uso general / normal para los huevos medidos)
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de manteca de cerdo (o goteo de carne o aceite vegetal)
Como hacerlo
- Calienta el horno a la temperatura más alta posible, sin embargo, no excedas los 230 ° C / 450 ° F o la grasa puede quemarse.
- Vierta los huevos y la leche en un tazón grande y agregue la pizca de sal. Batir a fondo con un batidor de mano eléctrico o un batidor manual. Deje reposar por 10 minutos.
- Poco a poco, tamice el mismo volumen de harina (como los huevos) en la mezcla de leche y huevo, usando una batidora eléctrica o un batidor manual para crear una pasta sin grumos que se parezca a la crema espesa, si hay grumos pasa la mezcla a través de una multa tamiz.
- Deje la masa reposar en la cocina durante un mínimo de 30 minutos, más tiempo si es posible, hasta varias horas.
- Coloque una manteca de cerdo del tamaño de un guisante, goteando o ½ cucharadita de aceite vegetal en la lata de pudín de Yorkshire que elija , o una lata de 4 x 2 "/ 5 cm o una lata de muffin de 12 hoyos y caliente en el horno hasta que la grasa fume. el batido es otro buen batidor que agrega 2 cucharadas de agua fría y llena un tercio de cada sección del molde con la mezcla y vuelve rápidamente al horno.
- Deje que se cocine hasta que estén doradas aproximadamente 20 minutos. Repite el último paso otra vez hasta que todo el batido se haya agotado.
- En Yorkshire, el budín se sirve tradicionalmente con salsa como plato de entrada seguido de carne y verduras. Más a menudo los postres más pequeños cocinados en moldes para muffins se sirven junto con carne y verduras.
- Los pudines de Yorkshire no se recalientan bien, volviéndose frágiles y secos.
Esta receta proviene de Elaine Lemm, autora del único libro del mundo sobre Yorkshire Puddings.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 362 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |