Estas albóndigas de puercoespín son un clásico y anticuado alimento de confort. Esta versión se cocina en la olla de barro. Si te gusta mucha salsa, dobla la sopa de tomate y los tomates cortados en cubitos.
También puede agregar sal condimentada o una mezcla de aderezo de hierbas a la salsa. Basil también sería bueno en la salsa. El chile en polvo y el condimento criollo serían excelentes.
Las albóndigas y la salsa saben muy bien con papas, pero también van bien con arroz, calabaza espagueti o fideos de calabacín.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de arroz crudo (blanco, grano largo)
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (finamente picado)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 (10 3/4 onzas) puede sopa de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates (cortados en cubitos)
- Adorne: perejil fresco (picado)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el pimiento verde, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcle bien para mezclar.
- Forme la mezcla de carne en 24 albóndigas, alrededor de 1 1/2 pulgadas de diámetro. Coloque las albóndigas en la vajilla de su olla de cocción lenta.
- En otro tazón, combine la sopa y los tomates. Vierta sobre las albóndigas.
- Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas o en alto durante 3 a 4 horas.
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- Albóndigas de puerco espín con arroz y salsa de tomate Esta es una versión de estufa sazonada con chile en polvo.
- Receta de albóndigas italianas de Maria
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodio | 551 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 39 g |