Estas albóndigas auténticas de estilo italiano son perfectas para tu salsa favorita de espagueti o marinara y pasta. Forme y hornee estas albóndigas bien condimentadas y cocínelas a fuego lento con la salsa sobre la estufa o la olla de cocción lenta.
De Maria: "Esta es la receta de mi madre italiana para albóndigas. Todo el mundo siempre los ama y puedes ajustar los condimentos al gusto".
Las albóndigas tienen forma y luego se asan a la parrilla, pero también se pueden hornear a 350 F durante aproximadamente 20 a 30 minutos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra (85% a 90%)
- 1/2 taza de migas de pan sazonadas italianas (vea los consejos y variaciones para hacer en casa)
- 1/4 a 1/3 taza de agua (o suficiente para humedecer, ver instrucciones)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- salsa de espagueti o marinara (
- hecho en casa o listo)
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes juntos. No agregue toda el agua a la vez. La mezcla debe estar húmeda, pero no para que las albóndigas se deshagan.
- Forme albóndigas al tamaño deseado y colóquelas en la parrilla engrasada de una asadera. Humedezca sus manos con agua mientras trabaja para evitar que las albóndigas se peguen. Alternativamente, forre una bandeja grande para hornear o una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque una rejilla de enfriamiento para cables en la bandeja.
- Ase a una distancia aproximada de 4 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas. Voltee las albóndigas y ase al otro lado.
- Cuando las albóndigas estén doradas por todos lados, agréguelos a una cacerola mediana con salsa de espagueti y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.
- Sirva las albóndigas y la salsa sobre espaguetis cocidos calientes, linguini u otro tipo de pasta.
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Consejos y variaciones
- Para hacer que sus albóndigas tengan un tamaño uniforme, enrolle la mezcla de carne en troncos gruesos de 1 1/2-pulgada y córtela en longitudes de 1 1/2 pulgadas. Forme las piezas en albóndigas redondas.
- Agregue un diente de ajo extra a las albóndigas.
- Migas de pan hechas en casa hechas en casa: a 1/2 taza de migas de pan fino y seco , agregue 1/4 de cucharadita de sal, perejil seco, pimienta y ajo en polvo. Agregue 1/4 de cucharadita de albahaca seca y orégano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 232 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |