Esta salsa marinara básica tiene un gran sabor y una textura agradable. Use esta salsa con cualquier plato de pasta. Es una salsa excelente para servir con raviolis de carne o queso o con cáscaras rellenas, o usarla con un plato de lasaña de verduras.
Me gusta un poco de calor, así que agrego un poco de pimiento rojo triturado, pero no dude en dejarlo o use una pequeña cantidad de pimienta de cayena en su lugar.
Use un procesador de alimentos para cortar las verduras o cortarlas a mano.
Lo que necesitarás
- 3 dientes de ajo, pelados y picado grueso
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada en trozos gruesos
- 1 zanahoria pequeña, pelada y picada en trozos gruesos
- 1 apio de costilla, picado grueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado, opcional
- 1/4 cucharadita de albahaca seca, opcional
- 1 hoja de laurel seca
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, preferiblemente San Marzano
- 3/4 taza de agua
Como hacerlo
- Coloque el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio en un procesador de alimentos; procesar hasta que esté finamente picado. O, picar finamente las verduras a mano.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas, de 8 a 10 minutos.
- Agregue la sal, pimienta negra, pimiento rojo triturado si está usando, albahaca si usa, laurel, tomates y agua. Revuelva para mezclar. Traiga a fuego lento. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Si prefiere una salsa suave, haga puré en tandas en la licuadora. Asegúrate de nunca llenar la licuadora más de la mitad a la mitad con la mezcla de salsa picante y sostener la tapa firmemente con una toalla de cocina doblada en la mano. El vapor de líquidos calientes puede sacar la tapa de la licuadora si está demasiado llena. ¡No corras riesgos!
- Use la salsa marinara terminada inmediatamente o guárdela en el refrigerador o congelador. Llevar la salsa a fuego lento antes de servir.
Sirva esta marinara sobre sus espaguetis o raviolis favoritos, o úsela como salsa para lasaña de verduras o manicotti.
Duplique la receta de la salsa marinara para hacer un gran lote y congele la salsa extra en recipientes de 2 tazas o de un solo uso.
Sugerencias de expertos
- La zanahoria picada ayuda a endulzar la salsa, pero si todavía sabe un poco ácida, agregue una pequeña cantidad de azúcar granulada.
- Una pequeña cantidad - 1/2 cucharadita de pasta de anchoa puede agregar riqueza a la salsa marinara.
- Si la salsa es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de caldo de verduras o jugo de tomate.
- Use la salsa marinara sobrante como aderezo de bolas de espinaca o palitos de pan, o rocíe un poco sobre una tortilla. Extienda un poco sobre un pastel de carne en lugar de la salsa de tomate o salsa de barbacoa habitual.
También podría gustarte
- Salsa boloñesa de cocina lenta
- salsa de tomates frescos
- Big Batch Crock Pot Tomate Sauce para Pasta (Vegetariano)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |