El sabor agridulce de los kumquats coquetea con la exquisitez de un pastel de crema en esta receta notablemente fácil de preparar, adaptada del sitio web de Kumquat Growers. La fruta exótica agrega sofisticación a una antigua "tarta de hielo" que puedes preparar sin encender el horno. Planee con anticipación (el pastel necesita al menos dos horas en la nevera, pero preferiblemente durante la noche para prepararlo) y tráigalo a una cena compartida.
Puedes reventar kumquats frescos del tamaño de un bocado en la boca entera, pelarlos y todo. La piel tierna sabe dulce en contraste con la carne agria, y esos sabores opuestos dan a la fruta su atractivo único. La mermelada, la mermelada y la mermelada de kumquat aparecen con mayor frecuencia en los mercados de agricultores que en los estantes de las tiendas de comestibles, lo que se suma a su atractivo artesanal.
Los kumquats vienen de Asia, pero crecen bien con los cítricos tanto en California como en Florida. En la temporada de noviembre a abril, los kumquats se ven como naranjas del tamaño de un bocado. Puede hacer pedidos por correo a partir de varias fuentes en línea si no puede encontrarlos en su tienda de comestibles local. Las kumquats frescas duran hasta tres semanas en el refrigerador y el puré permanece en el congelador durante seis meses o más.
Lo que necesitarás
- 14 onzas pueden endulzar leche condensada
- 1/2 taza recién exprimida
- jugo de limon
- 2/3 taza
- puré de kumquats *
- Recipiente batido de 8 onzas, descongelado
- Tarta de pastel precocida de 9 pulgadas o corteza de galleta graham *
Como hacerlo
- Combine la leche condensada endulzada y el jugo de limón en un tazón grande y bata a velocidad media hasta que comience a espesarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Agregue puré de kumquat y bata a baja velocidad hasta que se combinen, deteniéndose para raspar los lados del tazón con una espátula según sea necesario.
- Doble la cobertura batida y vierta la mezcla en la masa preparada.
- Refrigere la tarta durante la noche o durante al menos 2 horas antes de servir.
* Notas de ingredientes:
- Los kumquats frescos son muy simples de preparar y hacer puré; aprende cómo con estos consejos de puré de kumquat .
- Para sustituir la crema batida casera por la cobertura congelada preparada, debe estabilizarla para retener el altillo. Para cada taza de crema, agregue una cucharada de almidón de maíz directamente al tazón o mezcle 1/2 cucharada de Instant ClearJel en el azúcar requerido en su receta antes de batirlo en la crema.
- En una corteza de hojaldre, este pastel se asemeja a una tarta de lima clásica, pero también sabe delicioso en una corteza de galletas Graham. Puede intercambiar galletas de mantequilla o galletas de vainilla para las galletas Graham por una base más dulce o agregar una cobertura de merengue para obtener sabor y textura adicionales, aunque eso requeriría tiempo en el horno para dorar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |