Receta de pastel de merengue de limón fácil

Me encanta el pastel de merengue de limón? Prueba esta receta con una deliciosa y ácida crema de limón y montones de abundante merengue.

Lo que necesitarás

• 4 yemas de huevo (guarde los blancos para el merengue)
• 1/3 taza de almidón de maíz 3 cucharadas
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas
• 1/2 taza de zumo de limón 2 limones, en jugo y zested
• 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
• Tarta de pastel precocido de 1 (9 pulgadas)
• 4 claras de huevo
• 1 pizca de crema de tártaro
• 2 cucharadas de azúcar 6 cucharadas

Como hacerlo

Haga el relleno de limón:

1. Precalentar el horno a 375 grados F.
2. Batir las yemas de huevo en un tazón mediano y reservar.
3. En una cacerola a fuego medio, combine almidón de maíz, agua, azúcar y sal. Batir para combinar. Revuelva con frecuencia y lleve la mezcla a ebullición. Hervir por 1 minuto.
4. Retirar del fuego y, mientras se bate rápidamente, agregar 1/2 taza de la mezcla caliente a la vez a las yemas de huevo hasta que haya agregado al menos la mitad de la mezcla.

1. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto más. Retire del fuego y mezcle suavemente la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén bien combinados.
2. Vierta la mezcla en la cáscara de pastel precocido. Cuchara de merengue (ver a continuación) en la parte superior mientras el relleno todavía está caliente. El merengue debería cubrir completamente la mezcla de limón. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre. Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de cortarlo.

Haz la cobertura de merengue:

Batir las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie hasta que se formen picos suaves y luego agregar gradualmente azúcar y continuar batiendo hasta que los picos rígidos se formen aproximadamente de 1 a 2 minutos. Úselo para llenar el relleno de limón.

Más recetas gourmet de tarta

• Pastel de Chocolate Mocha Latte
• Pastel de medianoche de chocolate

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	299
Grasa total	7 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	116 mg
Sodio	111 mg
Hidratos de carbono	54 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).