Esta combinación fácil es una salsa de pollo saludable y sabrosa para la pasta. Incluido en la salsa son las pechugas de pollo, el calabacín, la salsa de tomate, las verduras picadas y los condimentos. El calabacín está "escondido" en la salsa con el pollo, lo que lo convierte en una excelente opción para niños exigentes.
Siéntase libre de adaptar la receta con diferentes verduras. Use un poco de berenjena picada o en rodajas en el plato, o agregue una o dos tazas de espinacas frescas picadas. Las zanahorias cortadas en dados o cortadas a mano pueden agregar una dulzura sutil al plato, y se mezclan muy bien con la salsa de tomate y otras verduras. El apio es una buena opción también; el apio y las zanahorias son ingredientes clásicos en algunas salsas italianas.
Reemplace los tomates triturados con una jarra de 24 onzas o más grande de salsa de espagueti preparada si lo desea, y reduzca la cantidad de orégano seco. Si disfruta de una salsa picante estilo arrabbiata , agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de salsa.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de ofertas de pollo, en cubos (o use pechugas de pollo sin hueso)
- 2 cebollas medianas
- 1 calabacín mediano (o 2 pequeño)
- 1 pimiento verde
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1 (28-onzas) puede tomates triturados
- 1 (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 paquete de salsa de carne de 1 paquete (1 onza) (o mezcla de salsa de pollo)
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco (o al gusto)
- 1 libra de espagueti (linguini, pasta de cabello de ángel, etc.)
Como hacerlo
- Seque el pollo con toallas de papel. Corte los filetes de pollo o las pechugas de pollo en cubos de 1 pulgada y póngalos en la olla de barro.
- Pelar las cebollas y cortarlas en dados.
- Cortar el calabacín longitudinalmente y cortar en rodajas de 1/2 pulgada.
- Cortar el pimiento por la mitad longitudinalmente y quitar las semillas y las costillas blancas. Pica la pimienta groseramente.
- Pele el ajo y píquelo o córtelo en rodajas finas.
- En una olla de barro de 3 1/2 cuartos (o más grande), combine la cebolla, el calabacín, el pimiento y el ajo con el pollo. Agite suavemente para mezclar los ingredientes.
- En un tazón, combine los tomates triturados y cortados en cubitos con la mezcla de salsa, albahaca y orégano. Mezcle los pocillos y vierta sobre el pollo y las verduras.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas.
- Aproximadamente 10 minutos antes de que la salsa esté lista, cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
- Coloque la salsa de pasta sobre los espaguetis calientes cocidos y sirva junto con una simple ensalada verde y pan de ajo a la parrilla o tostado .
Consejos
Debido a que la condensación tiende a regar una salsa durante el largo período de cocción, un paquete de mezcla de salsa presta su poder espesante. Otra forma de espesar la salsa es con pasta de tomate. Omita el paquete de mezcla de salsa y agregue una lata de pasta de tomate de 6 onzas. Tapioca es otro excelente espesante para platos de cocción lenta. Sustituye 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida por el paquete de salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 648 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 208 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 44 g |