Historia
¡Sí! ¡Las mismas semillas encontradas en el popular producto 'Chia Pet'! En realidad, son una fuente de alimento extremadamente saludable y muy apreciada en Centroamérica desde la antigüedad que se remonta a los mayas, los aztecas y sus antepasados. Es posible que Chia haya rivalizado con el maíz entre estos pueblos. (1) La semilla de chia se menciona por primera vez en los registros históricos de los primeros exploradores españoles. Hoy en día, las semillas de chia están comenzando a ganar notoriedad por sus ricos beneficios nutricionales.
Actualización de investigación
Esta rica fuente de nutrición los encuentra a menudo comparados con la linaza. Un estudio que involucró a mujeres posmenopáusicas mostró que las semillas molidas elevaron los niveles de ácidos grasos omega-3, vinculados ampliamente a la salud del corazón. Otro estudio de laboratorio publicado en el Journal of Nutrition en 2009 demostró que las ratas alimentadas con una dieta de semillas de chia tenían menos grasas en la sangre y colesterol, lo que sugiere que las semillas de chia pueden desempeñar un papel en el control de la diabetes. (2)
Beneficios increíbles
Las semillas de chía son especialmente ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas, fibra, calcio, antioxidantes, vitaminas y minerales. (3) Son bajos en colesterol y carbohidratos. ¡La fibra sola en solo una onza es equivalente a casi la mitad del requerimiento diario recomendado! Las semillas de chía tienen un mayor contenido de omega-3 que las semillas de lino, y no tienen que ser molidas, pero se pueden agregar directamente a sus alimentos con jugo. Aunque la ciencia todavía no es concluyente en cuanto a si la chía es una herramienta legítima para perder peso, se cree que el volumen agregado, que contribuye a una sensación de plenitud, y el impulso de energía de la chía pueden ayudar a perder peso.
Lo que necesitarás
- Puñado de espinacas
- 1
- naranja
- 2 puñados de
- Uvas
- 2 onzas de semillas de chia
Como hacerlo
- A diferencia de las semillas de lino, las semillas de chia no necesitan ser molidas para digerirlas.
- Esto también está bien como una receta de batido.
- ¡Algunas personas hacen jugo (y batido) de toda la corteza de naranja y todo! Puedes hacer esto y la corteza contiene muchos nutrientes adicionales, ¡pero me parece demasiado amargo!