Este es un spaghetti de pollo al horno hecho con una salsa blanca casera, champiñones y queso para el relleno.
Para reducir el tiempo de cocción, use la carne de dos a tres pollos asados, o use de 3 a 4 tazas de las cómodas tiras de pechuga de pollo asadas totalmente cocidas disponibles en la mayoría de los supermercados.
Lo que necesitarás
- 2 pollos (aproximadamente 3 1/2 libras cada uno, cortados)
- 12 onzas de espagueti fino (roto)
- 2 1/2 cuartos de galón de caldo de pollo
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de cebollas (picadas)
- 1 taza de pimiento verde (o rojo
- pimiento , picado)
- 1 taza de apio (picado)
- 1 pimiento pequeño en tarro (cortado en cubitos)
- 1 lata pequeña de champiñones (picada, reserva de líquido)
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 tazas de queso (rallado, más o menos al gusto)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 ° F. Coloque mantequilla en dos platos de cacerola de 2 cuartos.
En un horno holandés grande o una olla , cubra las partes de pollo con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Escurrir, reservar el caldo.
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y pique. Deseche los huesos y la piel.
Ponga el caldo en una cacerola grande (o limpie la sartén que se usa para el pollo) con suficiente agua para hacer aproximadamente 2 1/2 cuartos de galón, cocine los espaguetis rotos siguiendo las instrucciones del paquete.
Reserve 1 taza de caldo y escurra los espaguetis.
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite vegetal; sofría las cebollas, el pimiento y el apio. Dejar de lado.
Escurre los champiñones, reservando el jugo.
En una sartén a fuego medio, derrita las 5 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue las 2 tazas de leche, 1 taza de caldo y el líquido de los champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Combina los espaguetis escurridos y el pollo picado en un tazón grande. Agregue verduras salteadas, pimiento, champiñones y salsa blanca. Mezclar bien.
Convierta en los platos preparados de cazuela .
En este punto, puede cubrir y congelar las cazuelas o hornearlas. O cuece uno y congele uno para otro día.
Hornee hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Cubra con queso rallado y devuelva la cazuela al horno para que se cocine hasta que el queso se derrita.
De Sally "Esta era la especialidad de mi tía, y siempre tengo un lote en el congelador para" emergencias ". No me gusta la pasta, como regla, pero siempre me ha encantado. Se congela bien.
Esto sería un gran plato para compartir. Haga uno para una cena compartida y el otro para su familia ".
Nota : Descongele una cacerola congelada durante la noche en el refrigerador, luego hornee durante 10 a 20 minutos más de lo que indican las instrucciones de la receta.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1015 |
| Grasa total | 60 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 23,315 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 91 g |