Las pechugas de pollo tienen mucho sabor con queso crema y salsa de ajo, y los tomates dulces de uva y las cebollas verdes le agregan color y más textura al plato.
Sirva este pollo cremoso con espaguetis cocidos calientes, pasta para cabello de ángel o arroz. Agregue una ensalada tostada simple y pan crujiente para una fabulosa comida de todos los días.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas, opcional
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 onzas de queso crema
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 a 10 tomates de uva, cortados a la mitad longitudinalmente
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- En una sartén, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos; agregue el ajo y las cebollas verdes y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue el vino y el caldo de pollo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el perejil y el queso crema; dejar de lado.
- Coloque una pechuga de pollo a la mitad entre 2 hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta un grosor homogéneo. Repita con el pollo restante. O, si las pechugas de pollo son bastante gruesas, córtelas por la mitad horizontalmente, haciendo dos chuletas delgadas.
- En un recipiente ancho y poco profundo, combine la harina con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Sumerja las piezas de pollo en la mezcla de harina, volteándolas para cubrirlas completamente.
- Caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dore las pechugas de pollo por unos 3 minutos a cada lado.
- Agregue la mezcla de salsa de queso crema al pollo. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido, dependiendo del grosor.
- Descubre la sartén y agrega los tomates de uva a la mitad. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Calor a través de.
- Sirva el pollo y la salsa con espaguetis cocidos calientes o arroz.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1666 |
| Grasa total | 96 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 39 g |
| Colesterol | 455 mg |
| Sodio | 1,624 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 143 g |