Estas sabrosas pechugas de pollo al horno se rellenan con una mezcla de champiñones, queso mozzarella y otras verduras. La salsa requiere sopa de tomate, pero también se puede usar crema de champiñones o salsa bechamel sazonada . O use un tarro de salsa de pollo preparada y omita el agua.
Lo que necesitarás
- 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 4 onzas de champiñones rebanados
- 1 apio de costilla, en rodajas finas
- 1
- huevo batido
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas
- migas de pan finas y secas
- 2 cucharaditas de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta
- 1 lata (10 1/2 onzas) de sopa de tomate condensada o crema de champiñones
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de hojas
- albahaca, desmenuzado
Como hacerlo
- Coloque las piezas de pollo entre las hojas de plástico o papel encerado y golpee suavemente con un mazo de carne para aplanar uniformemente. Tenga cuidado de no romperse o romperse.
- En una sartén grande, caliente aceite vegetal y mantequilla; saltee las rodajas de cebolla, los champiñones y el apio hasta que estén tiernos. Agregue el huevo, el perejil, el pan rallado, el queso parmesano y el queso mozzarella. Revuelva para mezclar bien.
- Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta; rellene con partes uniformes de la mezcla de relleno. Enrolle y asegure con palillos de dientes.
- Coloque las pechugas de pollo en un plato para hornear de 3 cuartos y distribuya todo el relleno adicional alrededor de los rollos de pollo.
- Mezcle la sopa con 1/2 taza de agua y la albahaca; verter sobre el pollo.
- Hornee a 350 °, rociando de vez en cuando con salsa en la fuente para hornear, durante 55 minutos a 1 hora.
- Retire los palillos de dientes y sirva con arroz cocido caliente o papas.
Variaciones: Omita la sopa y 1/2 taza de agua y prepare aproximadamente 2 tazas de salsa blanca sazonada o salsa fácil .