Disfrute de esta sabrosa cazuela de pollo y arroz con brócoli al vapor o una ensalada verde y galletas para una fabulosa comida familiar. Es una cazuela fácil de arreglar y hornear.
La cazuela ilustrada se hizo con pimiento rojo en lugar de verde, y los pimientos se omitieron. Use el pollo sobrante en la receta o, si tiene poco tiempo, hágalo con un pollo asado. Las tiras de pollo cocinadas frescas empacadas (no empanadas) son otra excelente opción. Vea los consejos para más posibilidades de ingredientes.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- Opcional: 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de leche (o
- mitad y mitad )
- 1 cucharadita de sal (escasa o al gusto)
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 1 / 2-3 tazas de pollo cocido en cubitos
- 3 tazas
- arroz cocido
- 1 (4 oz) en rodajas setas, escurridas
- 1/4 taza de pimentón picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 taza de migas de pan blando
- Opcional: 1/2 taza de almendras escaldadas, tostadas *
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Rocíe un plato para hornear de 2 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue el pimiento cortado en cubitos y la cebolla verde, si se usa. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina; continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Poco a poco agregue el caldo de pollo y la leche. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto, y luego mezcle el pollo en cubos, el arroz cocido, los champiñones, el pimiento y el perejil.
- Transfiera la mezcla a la fuente de horno preparada.
- Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
- En un tazón pequeño, combine las migas de pan con la mantequilla derretida; tirar para cubrir.
- Espolvoree uniformemente con las migas de pan con mantequilla. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Espolvorea con almendras tostadas, si las usas.
* Para tostar las almendras fileteadas, caliente una sartén seca a fuego medio y cocine las nueces, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas.
Consejos
- Esta cazuela es realmente muy versátil. Si no le importan las setas o las cebollas, déjelos fuera. Para obtener más nutrición y color, agregue algunos guisantes cocidos o vegetales mixtos a la salsa con el pollo y el arroz.
- Use pan de un día para hacer migas de pan. Rompa unas rebanadas de pan en trozos y póngalas en el procesador de alimentos para hacer migas gruesas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 708 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 739 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 29 g |