Cocinar arroz es fácil con esta simple receta
Hay varias formas de cocinar el arroz, y todas dependen principalmente de obtener la proporción adecuada de agua y arroz. La proporción correcta de arroz a agua difiere con la variedad de arroz y el método de cocción, y también, lo creas o no, cuán ajustada es la tapa que tienes para tu maceta. Una tapa más pesada contiene más agua, por lo que necesita un poco menos de agua para empezar.
Pero antes de entrar en las diferentes variables, hablaremos sobre la forma más común de cocinar el arroz, es decir, arroz blanco cocido de grano largo.
He aquí cómo hacerlo:
Cocinar arroz blanco
- Comience con una taza de arroz blanco crudo. Esto será suficiente para cuatro porciones regulares de arroz.
- Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua esté clara. Enjuagar el arroz es opcional, pero hará que el arroz sea menos pegajoso. El inconveniente es que enjuaga algunos de los nutrientes, pero hace que el arroz sea más agradable.
- En una olla mediana con un fondo grueso y una tapa hermética, combine el arroz y 1 2/3 tazas de agua (o caldo). Además, agregue ½ cucharada de mantequilla y 1 cucharadita de sal Kosher . Si está utilizando material en lugar de agua pura, es posible que desee utilizar menos sal (o ninguna) dependiendo de qué tan salada sea su reserva.
- Llevar el contenido a ebullición. Una vez que hierva, revuelva todo con una cuchara de madera, cubra bien y reduzca el fuego a muy bajo. Cocine de 15 a 20 minutos. Para mí, generalmente es de unos 17 minutos, pero puede variar según la marca de arroz, qué tan pesada es su tapa, etc.
- Pruebe el arroz para ver si ya se ha hecho suficiente. Si no, puedes cocinarlo por otros minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, mézclelo con un tenedor para liberar el vapor. Esto es realmente importante porque el vapor acumulado puede continuar cocinando el arroz y hacer que se vuelva demasiado blando.
Nota: Puede ser más preciso hablar de la proporción de arroz a líquido que de arroz a agua.
Siempre es mejor cocinar arroz con caldo en lugar de agua natural, porque el caldo es más sabroso. Pero a veces el agua es todo lo que tienes, y eso está bien también.
Aquí hay algunas técnicas más para cocinar diferentes tipos de arroz:
• Cómo cocinar el arroz integral
• Cómo cocinar arroz en el horno
• Cómo hacer arroz pilaf
• Cómo hacer Risotto