La ciruela húngara o el albaricoque lekvar equivalen a una manteca de fruta o una mantequilla polaca o de ciruela, excepto que está hecha con frutas secas (aunque algunas recetas húngaras usan fruta fresca).
Esta receta requiere solo tres ingredientes, por lo que es muy fácil de preparar. Además de disfrutar lekvar en panes y panecillos, se usa ampliamente en pasteles, postres y galletas.
Lo que necesitarás
- 1 libra de albaricoques secos o ciruelas pasas deshuesadas
- Agua para cubrir la fruta
- 1/2 a 1 taza de azúcar (blanco, al gusto)
Como hacerlo
- Coloque los albaricoques o las ciruelas pasas en una cacerola y cubra con agua. Haga hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la fruta esté suave agregando más agua según sea necesario.
- Retire del fuego y frote la fruta en un procesador de alimentos o licuadora. Regrese a la cacerola, agregue 1/2 a 1 taza de azúcar y cocínelo hasta que espese.
- Coloque lekvar caliente en recipientes esterilizados calientes, dejando 1/4 pulgada de espacio libre. Cubra con tapas y anillos esterilizados en caliente.
- Procese en un baño de agua durante 10 minutos. Retírela al mostrador y deje que se enfríe antes de guardarla en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Si no procesa en un baño de agua, el lekvar se puede mantener refrigerado por hasta tres semanas o congelado por hasta un año.
Nota: Antes de intentar un proyecto de enlatado hogareño, lea lo que la empresa de tarros de conservas Ball tiene que decir al respecto.
¿Cual es cual?
Puede ser un poco confuso cuando se trata de mermeladas, jaleas, mermeladas, mantequillas y conservas . Y cuando arrojas cuajadas y conservas, las cosas pueden complicarse aún más. ¿Cual es cual?
Una de las formas más simples de diferenciar es por su consistencia. Sabes, por ejemplo, que la mermelada no tiembla, ¡así que debe ser gelatina! Pero también varían de otras maneras .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 17 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |