El vinagre balsámico y la miel (junto con un poco de mostaza) aportan mucho sabor en este aderezo de ensalada dulce pero fuerte. Si nunca has hecho aderezo antes, predigo que estarás encantado de lo fácil que es, y de lo mucho que te gusta poder controlar exactamente qué y cuánto entra en tu ensalada. Siéntase libre de ajustar todos los condimentos a su gusto y utilizar esta receta como una guía más para la delicia.
Esta receta es suficiente para 4 a 6 tazas de hojas para ensalada. ¿Tendrá una gran multitud? Se duplica o triplica con facilidad.
Nota: El aderezo también se almacena durante hasta una semana, así que adelante y haga un lote más grande que le permita vestir varias ensaladas en los próximos días.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada
- vinagre balsámico
- 1/2 a 1 cucharadita
- Mostaza estilo Dijon
- 1/2 a 1 cucharadita de miel
- 1
- chalote
- Opcional: 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
Como hacerlo
- En un tazón pequeño o taza para medir, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel. (Si está usando el vendaje de inmediato, haga lo que yo hago y haga el aderezo justo en el fondo de la ensaladera grande; si lo hace por adelantado, considere preparar el aderezo en un frasco; en lugar de batir, simplemente atornillar) en la tapa y agitarlo juntos!)
- Pele y pique la chalota. Agrégalo al vestidor. Si desea agregar la patada adicional de ajo, pele eso, mézclelo y añádalo también. Bátalos en el aderezo. Agregue la sal y la pimienta y bátalo también. Deje que el aderezo se asiente de 5 a 10 minutos para que los sabores se mezclen un poco.
- Pruebe el aderezo: la mejor manera de hacerlo es sumergir una hoja de lechuga en el aderezo para que sepa cómo funcionará el aderezo en la ensalada. Agregue más sal y / o pimienta si cree que lo necesita. También puede ajustar la cantidad de miel y mostaza para que sea más dulce o más picante, respectivamente. ¿Muy fuerte? Considere agregar una cucharada de aceite adicional (o simplemente agregue una cucharada de agua tibia para diluir un poco el sabor).
Use el vendaje inmediatamente o manténgalo cubierto y frío por hasta una semana. Tenga en cuenta y tenga en cuenta que si se enfría el aderezo, el aceite de oliva se congelará y se verá desagradable. No te preocupes, aunque a primera vista se verá bastante asqueroso, se "volverá a derretir" cuando se trata de la temperatura ambiente; puedes acelerar esto sacudiéndolo o batiéndolo regularmente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 116 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |