Una guía de comida local en Kentucky
Desde las temporadas de Kentucky hasta los directorios del mercado de granjeros y las recetas de especialidades del estado (julepe de menta, ¿alguien?), La siguiente guía es un excelente lugar para comenzar a aprender sobre cómo comer localmente en Kentucky.
¿Tiene una cosa favorita sobre comer localmente en Kentucky que no ve aquí? Cuéntame sobre eso !
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Kentucky Seasonal Fruits & Vegetables
Molly Watson Vea lo que está en temporada cuando con esta guía de Kentucky Seasonal Fruits & Vegetables , ya sean manzanas crujientes, melones dulces o vainas de okra.
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Mercados de agricultores de Kentucky
TC Morgan Photography / Getty Images Busque un mercado de agricultores cerca de usted en Kentucky con este directorio a Kentucky Farmers Markets .
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Juleps de menta de Kentucky
Julepe de menta. Foto © Molly Watson Una vez pedí un julepe de menta en el territorio de julepe de menta. El cantinero me preguntó muy amablemente si estaba seguro de saber qué era eso. Sí, le aseguré, lo hice en verdad. "Señorita", dijo gentilmente, "es una bebida fuerte". Claramente había ordenado a más de una niña yanqui lo que sonaba como una bebida dulce y esponjosa solo para devolverlo después de un sorbo potente y alcohólico. Mira esta receta de Mint Julep para hacer la tuya.
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Kentucky Burgoo
Dan Brandenburg / Getty Images Burgoo es un guiso y se originó con los cazadores que tienen lo que podría llamarse una variedad de carnes para echar en la olla. La ardilla, el mapache, el pato y el venado tienen su lugar en la historia de Burgoo. Muchos cocineros hoy en día usan una mezcla de pollo con carne de cerdo, ternera y / o cordero, pero se pueden encontrar aves de caza en muchas versiones en todo el estado. Al igual que la mayoría de los estofados, casi todo se puede agregar a burgoo, pero los guisantes y / o frijoles y okra son casi siempre parte de la mezcla.
- Receta de Kentucky Burgoo del chef Nick Sundberg
- Receta de Kentucky Burgoo
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Kentucky Bourbon
Tetra Images / Getty Images Bourbon toma su nombre del condado de Bourbon, Kentucky. Tiene una historia rica, si no completamente clara. Los destiladores de bourbon más conocidos hoy en día son Maker's Mark y Jim Beam , pero muchos destiladores artesanales pequeños convierten el grano en whisky (que debe ser 51% de maíz y añejado en barriles carbonizados para llamarse "bourbon") en Kentucky y estados vecinos. .
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Pie de Derby de Kentucky
Edsel Little / Flickr CC 2.0 La familia Kern hizo famoso a Derby Pie (y es agresivo a la hora de proteger su estado de marca). Pero el bourbon, el chocolate y las nueces horneados en un pastel se pueden hacer de muchas maneras que imitan admirablemente el postre más famoso de Kentucky.
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Cocina de Kentucky y Recetas
Ham Biscuits. Diana Rattray Este manual sobre la cocina de Kentucky de la Guía de Alimentos del Sur, que cubre todos los aspectos básicos de la comida y la cocina en el estado de Bluegrass, desde la cocina con bourbon a Stew, galletas de jamón y más.
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Recursos de Kentucky Local Foods
¿Quieren más? Estas organizaciones, sitios web y libros lo ayudarán a encontrar aún más alimentos locales en Kentucky.
- Kentucky Proud tiene una base de datos de búsqueda fácil de productos locales (y cultivados) en el estado, cortesía del Departamento de Agricultura de Kentucky. Es una excelente manera de encontrar alimentos locales en Kentucky, desde productos horneados y huevos hasta verduras y vino.
- Encuentre ideas e inspiración sobre alimentos locales en Kentucky en el blog Savoring Kentucky.
- El Kentucky Fresh Cookbook de Maggie Green es un libro de recetas de temporada mes a mes que ofrece recetas muy frescas, muy sencillas y de alcance regional (verifique los precios).
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Favoritos de Kentucky: Ale-8-One Ginger Ale
Los refrescos regionales solían ser un gran regalo para viajar. Cada vez hay menos, pero el Ale-8-One Ginger Ale de Kentucky, hecho en Winchester, se cuelga como lo ha hecho desde 1926.