Dulce fruta de verano

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Albaricoques, ciruelas y Pluots

No importa qué variedad de ciruela , albaricoque o su hijo híbrido, que tengo delante de mí, tiendo a hacer una de estas dos cosas. Simplemente lo como simple o lo corto, lo pongo en un poco de corteza de pastel casero , lo espolvoreo con azúcar y lo horneo en una deliciosa tarta de fruta de huerto de verano .

Si eso es un poco aburrido para usted, siempre puede hacer un Spice Plum Chutney , o ver todas las recetas de albaricoque, ciruela y pluot para obtener más ideas.

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Moras

Las moras, oscuras y agrias de la zarza, comidas con dedos manchados de púrpura en el ardiente sol de verano, son una de las grandes delicias de la comida veraniega. Hay muchas variedades de moras, incluyendo las famosas Marionberries y Loganberries. Me gustan las moras que puedo obtener en una simple crujiente o puré y doblado con crema en un tonto de bayas .

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Arándanos

Nada se compara con el dulce sabor amaderado de un arándano silvestre forrajeado en el suelo del bosque a menos que sea la emoción de encontrar un parche no recogido de las frutas de bajo crecimiento que crecen a lo largo de las orillas de un lago o un sendero por el bosque. Si no tienes tanta suerte de vivir en el territorio de los arándanos, o simplemente no te encuentras con parches de arándanos silvestres que a menudo, los arándanos cultivados te darán una idea de cómo son los silvestres.

Aprenda más sobre los arándanos con esta guía de arándanos . O simplemente comience a cocinar un Blueberry Pie o Blueberry Cobbler o congele un poco de Blueberry Sorbet . Incluso he sido conocido por arrojar arándanos en una ensalada .

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Guindas

La temporada de cerezas es corta, ¡pero tan dulce o agria! Las guindas tienen una temporada aún más corta que las cerezas dulces y son difíciles de encontrar en la costa oeste. Cualesquiera que sean las cerezas que está comprando, busque cerezas regordetas y brillantes sin puntos blandos ni hematomas. Las cerezas son criaturas delicadas y cualquier daño acelerará su inevitable desaparición.

Aprende todo sobre las cerezas , incluido Cómo ponerlas en boxes , antes de hacer Sour Cherry Cobbler , Black Cherry Tart , o poner algunas Brandied Cherries para disfrutar más adelante en el año.

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Higos

Los higos frescos, dulces y untuosos son difíciles de encontrar si no provienen de una fuente local: son tan frágiles que simplemente no se despachan bien. Encontrará lo que necesita saber sobre los higos en esta guía de All About Figs y en la guía de Fig Variedades . Una vez que los cultivas o los recoges o los llevas a casa, comerlos frescos y sencillos es una delicia. O bien, tómese unos minutos y pruebe una de estas recetas rápidas de higos .

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Melones

Cómo elegir un melón? Primero, elija uno que se sienta pesado por su tamaño. En segundo lugar, para todos los melones, excepto las sandías, huela. Los melones maduros huelen, bueno, ¡melones!

Una vez que tenga el melón en casa, vea Cómo pelar melones y Cómo rebanar melones , ambas habilidades útiles para hacer Melon Aqua Fresca o Melon Sorbet , perfectos para refrescarse en el calor del verano. O mira estas 5 maneras rápidas de usar melones .

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Melocotones y Nectarinas

Los melocotones y las nectarinas tienen que compartir un lugar porque, francamente, son muy similares. O el melocotón es nectarinas con pelusa o nectarinas o melocotones sin pelusa, de cualquier forma que lo veas, son intercambiables cuando se trata de comer y cocinar y de usar frutas de verano.

Aprenda más de lo que alguna vez pensó que necesitaba saber sobre los melocotones, desde cómo elegir uno bueno hasta cómo hornearlo en un pastel, en Todo sobre melocotones . Vea Cómo pelar melocotones , cómo cortar melocotones , cómo freír melocotones e incluso cómo asar duraznos antes de embarcarse en su propio pastel de melocotón , crostada de durazno o melocotón.

Cualquiera de estos consejos se aplica, por supuesto, a las nectarinas, también.

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Frambuesas

Las frambuesas tienen un núcleo hueco y una textura ligeramente seca y sórdida, las cuales las diferencian de sus zarzamoras más jugosas, las moras, que se adhieren a su núcleo cuando se cosechan. Es por eso que, a pesar de su apariencia similar, hay "frambuesas negras" (97% de la cosecha mundial de estas deliciosas maravillas se cultivan en Oregón, así que si alguna vez estás allí, busca estas delicias dulces y sórdidas en los mercados de agricultores y granjas stands), así como variedades de moras como Loganberries que tienen un tono decididamente rojo.

Conozca más acerca de las bayas de todo tipo o simplemente encuentre una receta sencilla de frambuesa para satisfacer sus papilas gustativas.

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Fresas

Es una mezcla entre fresas y melocotones cuando se trata de la fruta de verano favorita de todos. Determinar mi propio favorito requeriría un partido de resentimiento entre las frambuesas y los arándanos, pero eso no tiene nada que ver con las fresas ...

Busque fresas de color rojo intenso y brillantes sin ningún blanco alrededor del tallo y, lo más importante, busque bayas que huelan a fresas . Las fresas deben tener un perfume encantador y rico; ese olor indica que están maduras y que van a saborear como dulces y deliciosas fresas, sin importar la variedad de fresa que se encuentre frente a ti.

Conozca más acerca de las fresas , que incluyen cómo enfriar las fresas , cómo congelar las fresas y cómo hacer mermelada de fresa. O encuentre formas deliciosas de usar fresas, como Strawberry Fool , Strawberry Salsa y Strawberry Ricotta Muffins .

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Manzanas

Justo cuando toda la fruta dulce y suave del verano comienza a parecer la norma, aparecen las manzanas crujientes y refrescantes. Creemos que pertenecen al otoño, pero las primeras variedades aparecen mucho antes del equinoccio del 21 de septiembre que marca el final del verano.

¿Pensaste que sabías manzanas? Consulte Todo sobre manzanas , así como esta Guía de variedades de manzana para obtener más información. Luego, consulte esta receta fabulosa para Apple Pie (incluidas muchas variaciones) y vea todas las recetas de manzanas de Local Foods.