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Comience con melocotones maduros y frescos
Melocotones en sus hombros. Molly Watson Comience con melocotones frescos y maduros. Deben sentirse pesados para su tamaño, dar un poco cerca del tallo (o del tallo), y deben oler a melocotones. Si no está seguro de su capacidad para elegir un melocotón maduro, consulte Cómo comprar melocotones .
El enfoque aquí es pelar melocotones enteros, y es la mejor manera de pelar más de un melocotón o dos. Sin embargo, si solo tiene uno o dos melocotones para pelar, pélelos después de que los cubra y córtelos. Vea cómo en Cómo rebanar melocotones .
Si tiene que pelar más de un par de duraznos, lo primero que debe hacer es hervir una olla de agua. Si tiene una olla lo suficientemente grande como para contener todos los melocotones, úselo; de lo contrario, puede trabajar fácilmente en lotes, por lo que no debe preocuparse.
¿Por qué necesitas agua hirviendo? Vas a escaldar los melocotones, brevemente sumergiéndolos en agua hirviendo, que separará la cáscara de la fruta que está debajo, haciendo que quitar la cáscara sea muy fácil.
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Puntuación del fondo de cada durazno
Puntuado Peach. Molly Watson Mientras el agua hierve, use un cuchillo afilado para hacer una pequeña "x" a través de la piel en la base de cada melocotón. Usted simplemente está marcando la piel aquí, así que mantenga los cortes superficiales.
También querrás preparar un tazón grande de agua con hielo, así que después de que los melocotones tengan su baño caliente, puedes enfriarlos de inmediato.
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Blanch los melocotones
Melocotones en agua hirviendo. Molly Watson Blanquea duraznos afloja su piel y los hace muy fáciles de pelar. El calor ayuda a separar la piel de los melocotones para que las cáscaras se desprendan, en lugar de ser necesarias para cortar.
Pon los melocotones en agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Blanquearlos por 40 segundos. Si los duraznos están poco maduros, déjalos que permanezcan en el agua caliente un poco más, hasta un minuto completo, esto ayudará a aflojar la cáscara un poco más, así como a mejorar su sabor. Para más información, vea Cómo Blanquear .
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Pon los melocotones en un baño de hielo
Blanqueamiento de melocotones. Molly Watson Use una cuchara con ranura para transferir los melocotones blanqueados al recipiente con agua helada. Déjalos enfriar, aproximadamente 1 minuto. Escurra los melocotones y déjelos secar.
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Slip Skins de Melocotones
Peeling un melocotón blanqueado. Molly Watson Deslice la piel de los melocotones con los dedos para simplemente recoger y sacar la cáscara o un cuchillo de cocina para raspar un poco si lo prefiere. Después de blanquear, la cáscara realmente saldrá tan fácilmente.
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Melocotón pelado
Melocotón pelado entero Molly Watson Este melocotón pelado está listo para hoyo y / o corte (ver Cómo cortar melocotones para obtener instrucciones específicas, si quieres).
Coma los melocotones pelados por sí solos, con helado o crema batida, sirva el yogur grueso de estilo griego o agréguelos a tazones de cereales o ensaladas de frutas. También son deliciosos en una tarta de melocotón casera .
¿Tienes toneladas de melocotones a mano? ¡Vea lo fácil que es congelar duraznos para disfrutar más adelante en el año!