Esta receta de carne asada sazonada con 4 ingredientes no podría ser más fácil de preparar. Sazone el asado y frótelo con ajo, póngalo en el horno, cocínelo a la perfección y tendrá una cena fabulosa.
Este asado de cerdo es fabuloso en rodajas y se sirve con puré de papas al horno o judías verdes o el plato favorito de vegetales de su familia. O agregue algunas papas a la bandeja de asar antes de que el cerdo esté listo (consulte los consejos y las variaciones debajo de la receta).
Un asado de lomo de cerdo deshuesado (3 a 5 libras) tomará alrededor de 20 a 25 minutos por libra. Un asado sin hueso (4 a 5 libras) tomará más tiempo de aproximadamente 25 a 35 o 40 minutos por libra. Un termómetro confiable de lectura instantánea debe registrar al menos 145 F, el tiempo de cocción seguro mínimo de acuerdo con el USDA, cuando la carne de cerdo esté lista.
Lo que necesitarás
- 1 asado de lomo de cerdo sin hueso (de 3 a 5 libras) o 1 asado de lomo de cerdo sin hueso (de 4 a 5 libras)
- 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 1 cucharadita
- sal sazonada , hecha en casa o comprada
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Coloque una rejilla en un molde para hornear con revestimiento de aluminio poco profundo o una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas.
- Coloque el asado de lomo de cerdo en la rejilla y frote todos los lados del cerdo con el lado cortado de los trozos de ajo. Espolvoree uniformemente todos los lados del asado con la sal sazonada y la pimienta negra recién molida.
- Ase el cerdo sin tapar durante aproximadamente 20 a 25 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna del asado cuando se usa un termómetro de lectura instantánea sea de al menos 145 F a 160 F.
- Tienda el asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos de cocina y variaciones
- Use condimentos cajún o criollo en lugar de la mezcla de sal condimentada. Si el condimento cajún o criollo no contiene sal, espolvorea el cerdo con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher. O use una mezcla de hierbas sin sal con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher.
- En lugar de un estante, use verduras frescas para evitar que el cerdo se caiga. Mezcle varias mitades de zanahoria, cebollas en rodajas y palitos de apio con unas cucharadas de aceite de oliva y colóquelos en la bandeja forrada de aluminio. Coloque el asado de cerdo en las verduras. Otra alternativa: arrugue una hoja grande de papel de aluminio resistente y colóquela en el fondo de la bandeja. Coloque el asado sobre la lámina arrugada.
- Aproximadamente 1 hora antes de calcular que se hará la carne de cerdo, mezcle 2 libras de papas desguazadas y cortadas en cuartos de piel roja con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida y 2 dientes de ajo molido. Coloque las papas alrededor del asado de lomo de cerdo y continúe rostizándolo hasta que las papas estén tiernas y la carne de cerdo haya alcanzado al menos 145 F. Quite las papas a un tazón para servir y manténgalos calientes. Tienda el asado con papel de aluminio y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 376 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |