Fresas cubiertas de chocolate por dentro

Me encanta la combinación de chocolate y fresas frescas? En lugar de hacer fresas tradicionales cubiertas de chocolate , intente este giro en la receta clásica y haga fresas cubiertas de chocolate por dentro.

En este divertido y elegante postre, las fresas frescas se rellenan con una rica mezcla de trufas de chocolate. Las bayas son hermosas, deliciosas y tienen la proporción perfecta de chocolate y fresas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Deje a un lado una onza de chocolate picado (aproximadamente 2-3 cucharadas soperas). Debe dejar 3 onzas, o aproximadamente 1/2 taza de chocolate picado.

2. Coloque la 1/2 taza de chocolate picado en un tazón mediano. Vierta la crema en una olla pequeña y colóquela a fuego medio-alto. Calienta la crema hasta que casi llegue a un punto de ebullición y las burbujas se rompan en los lados de la sartén.

3. Vierta la crema caliente sobre el chocolate picado.

Espere un minuto para dejar que la crema suavice el chocolate, luego agítelos hasta que la mezcla esté brillante y suave. Deje que alcance la temperatura ambiente, batiendo de vez en cuando. A medida que se enfría, se espesará un poco. Si desea acelerar el proceso, presione una capa de papel film en la parte superior del chocolate y colóquelo en el refrigerador. Enfríe hasta que se espese con la textura de la mantequilla de maní: ¡no querrá que sea difícil!

4. Mientras esperas a que se enfríe la mezcla de chocolate, prepara las fresas. Lávalos y sécalos suavemente con toallas de papel. Use un cuchillo de pelar pequeño y afilado para cortar un círculo alrededor de la fresa y quitar el tallo. Si la fresa no tiene una abertura ancha en el interior, usa el cuchillo para agrandar un poco el agujero. A continuación, corte la punta inferior de la fresa para que pueda equilibrar de pie.

5. Derretir el 1 onza restante de chocolate en el microondas. Sumerja la punta de cada fresa en el chocolate derretido, luego colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino. Sostenga la fresa por un momento o dos, hasta que el chocolate comience a solidificarse y pueda soportar la fresa. Esto funciona más rápido si las fresas son más frías que la temperatura ambiente.

6. Una vez que todas las fresas estén en posición vertical, y el relleno de chocolate se haya espesado, colóquelo en una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada. Alternativamente, puede colocarlo en una bolsa grande con cremallera y cortar un pequeño agujero en la esquina.

7. Exprime la mezcla de chocolate fuera de la bolsa en el centro de una fresa, luego sigue apretando hasta que formes un pico de chocolate encima de la baya.

8. Guarde las fresas cubiertas de chocolate por dentro en un recipiente hermético en el refrigerador. Estos se disfrutan mejor a las pocas horas de hacerlos.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 99
Grasa total 8 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 12 mg
Sodio 5 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).