La golosina Taffy es una de esas delicias dulces que evoca recuerdos agradables: vacaciones despreocupadas en la playa y en el mar durante el verano. Disfrute de esos recuerdos durante todo el año con esta receta de caramelos dulces hecha con azúcar granulada o marrón.
Tenga en cuenta que se necesita un termómetro de caramelo para esta receta.
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Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada o azúcar moreno envasado
- 1 1/2 tazas de jarabe de maíz light
- 4 cucharaditas de vinagre blanco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche evaporada
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes excepto la leche en una cacerola pesada a fuego lento. Revuelva a menudo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Aumenta el calor y lleva la mezcla a ebullición. Agregue lentamente la leche evaporada en una corriente fina para que la ebullición no se detenga.
- Coloque el termómetro de caramelos en la sartén; sigue revolviendo Cocine y revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance los 248 ° F (etapa de bola firme). Sumerja la brocha de pastelería en agua y cepille suavemente los lados de la sartén para lavar los cristales de los lados de la sartén. Haga esto algunas veces mientras los dulces se cocinan. Cuando el caramelo haya alcanzado la temperatura deseada, retírelo del fuego, retire el termómetro y, sin raspar los lados y el fondo de la sartén, vierta la mezcla en un plato grande que haya sido generosamente engrasado con margarina.
- Deje que la mezcla de chicloso se enfríe hasta que esté lo suficientemente fría como para manejarla. Engrase sus manos con margarina; tome una pequeña porción de los dulces y, usando solo las yemas de los dedos, comience a tirar. El caramelo debe ser de color blanco y ya no se siente pegajoso cuando se ha tirado lo suficiente.
- Gire cada tira tirada ligeramente y colóquela sobre papel encerado. Cuando se haya tirado todo el caramelo, corte cada tira en trozos de 1 pulgada. Envuelva cada pieza en papel encerado y gire los extremos. Puede obtener papel de color especial para esto. Almacene en un recipiente con una tapa ajustada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |