El ruibarbo crece en gran parte de los EE. UU., Pero debido a que le gusta un buen invierno frío con suelo congelado, puede ser difícil encontrarlo en algunas partes del sur de los Estados Unidos. Si no tiene ninguna en su patio trasero, búsquela en los mercados en la primavera y comienzos del verano.
Me encanta servir este crujido de ruibarbo caliente con una bola de helado de vainilla. Es maravilloso con un chorrito de crema espesa también, o una cucharada de crema batida o recién batida.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de avena
- 1 taza de azúcar morena (liviana, bien empacada)
- 1 cucharadita de canela (molido)
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 4 tazas de ruibarbo (picado)
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Adorne: crema batida (o crema batida, o helado)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Ligeramente un plato cuadrado para hornear de 9 pulgadas.
- Combine harina, avena, azúcar moreno, canela y mantequilla derretida; mezcle bien. Coloque la mitad de la mezcla de migas en la fuente para hornear preparada. Corteza superior con ruibarbo picado.
- En una sartén, combine azúcar y almidón de maíz; agregue lentamente agua, revolviendo hasta que quede suave y bien mezclado. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la vainilla. Vierta la salsa sobre el ruibarbo y espolvoree con las migas restantes.
- Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno.
- Sirva con crema batida o helado de vainilla.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 383 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |