Estas galletas de azúcar tienen excelente textura y sabor, y son perfectas para ocasiones especiales. Hiele las galletas y espolvoree con azúcares decorativos o haga galletas de sándwich llenas de fantasía.
Llené las galletas con espeso dulce de leche , pero la mermelada, el glaseado o el ganache también serían maravillosos. Vea los consejos y variaciones para obtener una galleta fácil para galletas y más.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (11 1/2 onzas)
- 3/4 taza de azúcar (granulada)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (sin sal, refrigerada)
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Como hacerlo
Coloque la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar y mezcle con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezcle.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar a la batidora un poco a la vez. Aumenta la velocidad a medio y continúa batiendo hasta que la mezcla se aglomere.
Agregue las yemas de huevo y la vainilla y continúe batiendo a velocidad media-baja, o hasta que la mezcla forme una masa suave.
Coloque la masa para galletas en una superficie ligeramente enharinada y sepárela en dos porciones.
Forme bolas y aplaste para formar dos discos. Envuelva en papel plástico y refrigere durante aproximadamente 30 minutos.
Saque un disco del refrigerador y colóquelo entre dos hojas de papel encerado o pergamino. Despliegue hasta un grosor aproximado de 1/8 de pulgada. Si la masa todavía está demasiado fría y se agrieta al enrollarla, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos minutos más.
Cortar la masa en rondas, cuadrados o formas, y organizar en las bandejas de hornear preparadas.
Repita con el disco de masa restante. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador para enfriar.
Caliente el horno a 375 F.
Coloque la bandeja de galletas refrigeradas en el horno y hornee durante aproximadamente 9 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Enfríe las galletas en una rejilla y decore o rellene según lo desee.
Rinde de 3 a 4 docenas de galletas, dependiendo del tamaño.
Consejos y variaciones
- Galletas rellenas: corta la mitad de la masa en rondas. Cortar la masa restante en rondas y cortar una forma pequeña en el centro con un cortador de galletas en miniatura. Hornee según las indicaciones. Llena las galletas con mermelada espesa, glaseado o dulce de leche. Polvo con azúcar en polvo tamizado, si lo desea.
- Glaseado fácil de galletas: combine 1 taza de azúcar en polvo con 2 cucharaditas de leche, 2 cucharaditas de jarabe de maíz liviano y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle y agregue un poco más de jarabe de maíz si la formación de hielo es demasiado espesa. Divida en unos pequeños cuencos y agregue colorante para alimentos, si lo desea. Extiende el glaseado sobre las galletas refrigeradas o sumérgelas en la formación de hielo, dependiendo del grosor.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |