Para aquellos que no pueden comer trigo, la quinua (pronunciado keen-wah) es una gran alternativa a la pasta y al cuscús. Incluso si puedes comer trigo, una guarnición o ensalada hecha con quinoa hace un cambio agradable. La quinua proporciona los ocho aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa, lo que la hace popular entre los vegetarianos. También es una buena fuente de hierro, fibra y vitaminas B. A pesar de su condición de súper grano, la quinua es técnicamente una semilla.
La quinua es fácil de preparar: enjuague antes de cocinar para eliminar su capa amarga, luego cocine una parte de quinoa en dos partes líquidas durante 10-15 minutos, hasta que todo el líquido haya sido absorbido.
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Ensalada de quinoa al sudoesteEnsalada de quinoa al sudoeste Fiona Haynes Esta colorida ensalada de quinoa del sudoeste es un platillo maravilloso para un cerdo o pollo magro a la parrilla. También funciona como una ensalada de almuerzo por sí mismo.
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Ensalada de quinoa de calabacín
Ensalada de quinoa de calabacín. Fiona Haynes Los garbanzos, o garbanzos, agregan fibra adicional a esta nutritiva ensalada de quinua y calabacín. Nuevamente, esta ensalada puede servir solo como plato principal o actuar como guarnición para carnes o pescados a la plancha.
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Pimientos rellenos de quinoaAquí hay un gran plato principal vegetariano bajo en grasa. Los pimientos se rellenan con quinua, hongos cremini, cebollas, ajo, espinacas y perejil. Es un plato realmente delicioso, nutritivo y satisfactorio.
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Ensalada de quinoa de tomateEnsalada de tomate y quinoa. Fiona Haynes Tomates de uva, corazones de palma y cubos de mozzarella parcialmente descremada completan esta sabrosa ensalada de quinoa. Si no tienes corazones de palma, prueba alcachofas enlatadas o envasadas. Siéntase libre de agregar algunos pimientos rojos asados, también.
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Lemon Cilantro Quinoa
Lemon Cilantro Quinoa. Fiona Haynes La quinoa de limón y cilantro es más un pilaf que una ensalada. La quinua cocida se ve acentuada por los sabores sutiles pero distintos del limón y el cilantro fresco, lo que lo convierte en un platillo simple pero sabroso.
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Quinua Pilaf
Quinua Pilaf. Fiona Haynes Un plato simple pero delicioso de quinua cocinado en caldo, con zanahorias, pimiento rojo, apio y cebolletas. Este versátil quinoa pilaf funcionará con casi cualquier cosa.
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Ensalada de quinua
Ensalada de quinoa. Fiona Haynes Aquí hay otra ensalada de quinua simple con flores de brócoli, cebolletas y tomates picados. Traiga esta ensalada a una comida para llevar, o empaquete algo para almorzar en el camino.
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Ensalada de Quinoa y Edamame
Ensalada Qunioa y Edamame. Fiona Haynes Esta ensalada súper nutritiva de quinua y edamame es baja en grasas saturadas. y puede usarse como ensalada vegetariana de plato principal o como un gran acompañante para pollo, pescado o tofu sin grasa. También resulta ser libre de gluten, aunque siempre verifique la lista de ingredientes en caldos y cualquier otro condimento que elija usar.