Este pastel de suero de leche tiene el maravilloso sabor fuerte y picante del suero de leche y un poco de zumo y zumo de limón. Este es un relleno sorprendentemente fácil de hacer, y puede usar una masa de tarta congelada o pastelería casera en la receta. Es una versión sabrosa del clásico pastel de ajedrez, un favorito del sur.
Puede utilizar una corteza de pastel sin hornear, pero para obtener un fondo bueno y sin mojar, primero debe hornear parcialmente la corteza del pastel. Siga las instrucciones en su corteza de pastel o haga las suyas propias.
Este pastel, con un toque de limón en el relleno, es delicioso con crema recién batida y restos de ralladura de limón. O cubra con una gran porción de crema batida congelada (descongelada).
El pastel de ajedrez de mantequilla en la foto se hizo con una corteza de pastel congelado parcialmente horneado.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de harina de maíz
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 3/4 de taza de suero de leche (grasa completa), bien agitada
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas
- extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1 corteza de pastel sin hornear de 9 pulgadas
Como hacerlo
- Primero, hornee parcialmente la masa del pastel. Si usa un pastel empacado o un molde para pastel congelado, consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo y la temperatura. Si usa una receta casera de pastel de masa o no hay instrucciones a seguir, caliente el horno a 450 F (230 C / Gas 8). Alinee la cáscara de pastel con papel de pergamino o papel de aluminio y rellene aproximadamente dos tercios con pesas de tarta y / o frijoles secos. Hornea por 12 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 400 F (200 C / Gas 6). Retire la corteza de pastel del horno y retire cuidadosamente los pesos de tarta y papel de aluminio. Regrese al horno por 3 minutos, o hasta que comience a mostrar un poco de color. Retire el pastel a un estante y reduzca la temperatura del horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- En un tazón, combine el azúcar, la harina de maíz, la harina y la sal. Mezcla bien.
- En otro recipiente, bata los huevos con el suero de leche, la mantequilla derretida, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Vierta la masa en la masa precocida.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos; reduzca el calor a 325 F (165 C / Gas 3) y hornee durante aproximadamente 25 minutos más, o hasta que se establezca el relleno de la torta. Debería ser bastante firme en el centro con poca o ninguna agitación.
- Retire a una rejilla para enfriar. Enfríe antes de servir.
- Sirva con crema recién batida o crema batida descongelada congelada. Salpique con trozos de ralladura de limón, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 365 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |