La sandía y el queso feta hacen una combinación maravillosa y son perfectos en esta ensalada ligera y refrescante. Hemos añadido prosciutto a la mezcla para un gran sabor carnoso y sabroso. El jamón también agrega un poco de sabor salado al plato, lo cual es agradable.
Esta receta de ensalada de sandía está terminada con una vinagreta de miel fácil de preparar, semillas de sésamo tostadas y un poquito de hojas de menta. Un montón de buenos sabores en este plato que hace una gran ensalada o incluso un almuerzo ligero por sí mismo.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de sandía (en cubos de aproximadamente 1 pulgada, sin semillas)
- 1/4 libra de prosciutto (cortado en rodajas muy finas y cortadas en tiras de 1 pulgada)
- 4 onzas de queso de cabra o queso feta (desmenuzado)
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de champán (o vinagre blanco)
- 1 cucharada de aceite de canola (u otro aceite vegetal con sabor neutro)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra (recién molida) al gusto
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas)
- 1 pequeño manojo de menta fresca (desgarrada en pedazos pequeños, sin tallos)
Como hacerlo
Para tostar semillas de sésamo: Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo a la sartén caliente y seca. Cocine, mientras se lanza con frecuencia, hasta que huela el aroma tostado y las semillas comiencen a adquirir un poco de color. No tueste demasiado tiempo, 3 a 4 minutos como máximo. Retire y deje enfriar antes de usar.
Prepare la ensalada: en un tazón grande, mezcle la sandía, el prosciutto y el queso feta (o queso de cabra).
Coloque porciones individuales en platos de ensalada refrigerados.
En un tazón pequeño, mezcle la miel, el vinagre y el aceite. Rocíe una cucharada o dos sobre cada porción de ensalada.
Espolvoree un poco de sal y pimienta negra encima de cada ensalada. Justo antes de servir, agregue una pizca de semillas de sésamo y hojas de menta.
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