Aquí hay una deliciosa ensalada refrescante que combina sandía con mozzarella fresca. La albahaca agrega una pizca herby, mientras que el jarabe balsámico dulce resalta los mejores sabores tanto de la sandía como de la mozzarella.
Muy simple de armar con un minuto de anticipación, esto es una excelente ensalada de iniciación o un refrescante aperitivo para la fiesta.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de cubos de sandía (alrededor de 1 pulgada), sin semillas
- 1 libra de bolas de mozzarella fresca
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 tazas de buen vinagre balsámico
- sal y pimienta
Como hacerlo
- En una olla pequeña, hierva el vinagre balsámico. Continúe hirviendo hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza y tenga una consistencia similar a la del jarabe. Poner a un lado y dejar enfriar completamente. Si tiene tiempo, puede hacer el jarabe balsámico con anticipación y refrigerarlo para más adelante.
- En un tazón grande, mezcle suavemente la sandía, la albahaca y la mozzarella. Si usa bolas de mozzarella de mayor tamaño, primero córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
- Coloque las porciones de la ensalada en platos fríos. Rocíe con el jarabe balsámico.
- Espolvoree un poco de sal y pimienta encima de cada ensalada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 577 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |