Los copos de puré de patatas se agregan a la textura en estos panecillos suaves para la cena. Las hierbas frescas picadas las hacen lo suficientemente especiales para una gran cena familiar o una comida festiva.
Esta receta hace aproximadamente 1 1/2 docena de rollos. La masa también se puede formar en forma de panecillos de sándwich o formas de rollo individuales. los que aparecieron en la foto fueron horneados en moldes para muffins, pero también hice una sartén de panecillos con cebolla deshidratada picada.
Lo que necesitarás
- 3 3/4 tazas de harina para todo uso (
- 17 onzas , o más, según sea necesario)
- 1 taza más 1 cucharada de hojuelas de puré de patatas instantáneas (2 onzas)
- 4 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 1/4 tazas más 1 cucharada de agua (10 1/2 onzas, tibio)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche en polvo en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva (
- virgen extra )
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de perejil (finamente picado)
- 1 cucharada de cebollín (finamente picado)
- 1 cucharadita de romero (finamente picado)
- 1 huevo grande (batido con 1 cucharada de agua para
- lavado de huevos )
Como hacerlo
- En un tazón grande o en el tazón de una batidora con el gancho para masa, combine la harina, los copos de patata, la levadura instantánea, el agua, 1 huevo grande, leche en polvo, azúcar, aceite de oliva y cebolla en polvo. Revuelva para combinarlo completamente. Amase a mano o en la máquina durante 8 a 10 minutos, o hasta que tenga una masa suave y elástica. Agregue más harina en pequeñas cantidades si es necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos, al recipiente o a la superficie de amasado.
- Agregue las hierbas picadas a la masa y continúe amasando hasta que estén bien dispersas por toda la masa.
- Engrase ligeramente un tazón grande con aceite de oliva o aceite vegetal. Junta la masa en una bola y colócala en el bol engrasado. Gire para cubrir la masa con el aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve a temperatura ambiente, lejos de las corrientes de aire, durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que se haya doblado al máximo.
- Golpee la masa y divídala en 18 pedazos (aproximadamente 2 onzas cada uno) de peso. Forme las piezas de masa en bolas firmes y lisas y colóquelas en recipientes engrasados o forrados con papel de pergamino o tapete de silicona para hornear. Para rollos extraíbles, use dos bandejas cuadradas pequeñas o dos bandejas redondas para pasteles. La masa también se puede hornear en moldes para muffins o en forma de panecillos de sándwich.
- Cubra las ollas con una toalla de cocina ligera y deje que la masa se levante durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que aumente en tamaño en aproximadamente un 60%.
- Caliente el horno a 375 ° F.
- Cepille cada rollo ligeramente con un lavado de huevos. Si lo desea, espolvoree semillas de sésamo o de amapola, cebolla seca picada, semillas de alcaravea o un poco de sal marina escamosa.
- Hornea durante unos 15 a 19 minutos, hasta que estén doradas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 691 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |