Agregue un toque holandés a su repertorio de horneado de vacaciones con estas tradicionales galletas holandesas, que se disfrutan ampliamente en Navidad en los Países Bajos. Con sabor a almendras, canela y azúcar cristalizado tipo caramelo, seguro que serán un éxito entre sus seres queridos y puede convertirse en una nueva tradición navideña en su hogar. Tan fáciles de hacer como versátiles, estas galletas de temporada se pueden cortar en cuadrados, rectángulos o formas de diamante y servirse con helado , mousse o sabayon, o como un regalo para la hora del té.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 200 g
- harina para todo uso
- 1 taza / 190 g de azúcar granulada
- Pizca de sal
- 1 1/2 cdta. canela molida
- 1 taza / 230 g de mantequilla sin sal (fría)
- 1 huevo (batido)
- Adorne: astillas de almendra
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 300 F (150 C).
- Combina harina, azúcar, sal y canela. Revuelve para combinar. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y agregar. Frote la mezcla de harina y la mantequilla juntas entre su pulgar e índice hasta que se asemeje a arena mojada.
- Presione la masa sobre una bandeja de horno engrasada, formando aproximadamente un rectángulo. Cepille la superficie con el huevo batido y decore con astillas de almendras y cristales de azúcar o fragmentos de caramelo.
- Hornee durante 35 minutos o hasta que se dore.
- Con un cuchillo afilado , corte inmediatamente en las formas deseadas. Deje enfriar y crujiente, antes de transferirlo a un estante de refrigeración para enfriar completamente.
Consejos:
- Use Dutch kandij (cristales de azúcar) para decorar sus galletas Jan Hagel, pero si no puede encontrarlas, simplemente haga su propia alternativa. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Derrita 1/2 taza de azúcar en una cacerola a fuego alto (no revuelva). En el momento en que el azúcar se licua por completo, decanta el azúcar líquido en el papel de pergamino en espera. Intenta verterlo diluido. El azúcar se establecerá en un disco crujiente. Una vez que se haya enfriado, simplemente corta en fragmentos: un cuchillo mezzaluna funciona bien aquí. Los fragmentos más grandes seguirán crujientes mientras hornean las galletas, mientras que los más pequeños se derretirán en las galletas, deliciosas de cualquier manera.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |