En su libro de cocina de Pessover by Design , Susie Fishbein, autora de la popular serie Kosher by Design , llama a esta ensalada, con su "hermosa combinación de colores y texturas", contribuida por su amiga Beth Eidman, "un tesoro". Lo mejor es que los sabores tengan la oportunidad de fundirse, así que tome el consejo de Fishbein de hacerlo por lo menos con una hora de anticipación.
Receta Prueba de notas y consejos
Si no tiene a mano la mezcla de sopa de pollo pareve (o prefiere omitir el MSG que está en muchos polvos de consomé kosher), puede omitirlo. Es posible que desee agregar una pizca o dos de sal adicionales si omite la sopa en polvo, pero primero pruebe la ensalada; es posible que no la pierda, especialmente después de que haya tenido la oportunidad de marinarse.
Conviértalo en una comida: esta ensalada es un buen lado durante todo el año, pero si desea mantener las cosas favorables a la Pascua (o simplemente sin gluten), intente servirlo como un acento a esta hoja fácil de albaricoque con lima, patata y brócoli Cena Pan ¿Vegetariano? Combina la ensalada con esta Quinoa con rúcula, calabaza y vinagreta de cítricos y una tortilla. Para un post post-meat dessert, opte por estas Pareve Chocolate Stuffed Dates . Si te apegas a un menú vegetariano, disfruta de algunos Brownies de dulce de azúcar sin gluten (que contienen mantequilla, por lo que son un kosher no-go después de una cena de pollo).
Receta reimpresa con permiso de Passover by Design : Picture Perfect Kosher por Design Recipes for the Holiday por Susie Fishbein, Publicaciones de Mesorah.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- Para la ensalada
- Col de 16 onzas (morado, rallado)
- 1/3 taza de cebollines (picados)
- 1/3 taza de piñones
- 3 zanahorias (en juliana, o 1 (8 onzas) en bolsas de zanahorias ralladas)
- 1 onza de 11 onzas de mandarinas (reserva de líquido)
- 1 a 2 puñados de arándanos secos (se pueden endulzar)
- Para el aderezo
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/4 cucharadita de sal (sal marina fina)
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo (del líquido de naranja mandarina reservado)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de consomé de pollo (parve)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Como hacerlo
1. Coloque la col, las cebolletas, los piñones, las zanahorias, las naranjas y los arándanos en una bolsa de plástico grande. Dejar de lado.
2. En un frasco o vinagrera, mezcle el azúcar morena, la pimienta, la sal, el vinagre, el líquido reservado de las naranjas, el aceite, el polvo de consomé y el ajo en polvo. Cierre y sacuda hasta que esté bien mezclado.
3. Vierta sobre la ensalada. Refrigere para dejar que los sabores se mezclen durante al menos 1 hora. Puede prepararse temprano en el día.
FUENTE: Pascua por diseño , por Susie Fishbein. Receta reimpresa con permiso de las publicaciones de Mesorah.