Estado kosher: Lácteos, Pascua
Mientras que muchas recetas de brownies de Pascua usan la harina de pastel matzo , esta utiliza harina de almendras (o su primo, harina de almendras) en su lugar. Eso se traduce en una receta que funciona durante todo el año para las personas que necesitan evitar el gluten, y durante Pesaj para aquellos que no comen gebrokts .
Consejo de ingredientes: la harina de almendras y la harina de almendras se pueden usar indistintamente en esta receta. Ambos son simplemente almendras molidas. Para la harina de almendra, las nueces se blanquean antes de que se muelen, mientras que las pieles se dejan para la harina de almendras. La harina de almendra a menudo se muele un poco más fina que la harina de almendra, aunque no siempre es así.
Consejo entretenido: haz un plato de galletas. Una de las cosas buenas de las galletas y los bares es que puedes prepararlos con antelación, luego servir varias variedades juntas para un postre impresionante que ofrece a los huéspedes sabores de una variedad de dulces. Estos brownies van bien con otras golosinas, incluyendo estas fechas rellenas de avellanas de chocolate y merengues de café . Las tres recetas son sin gluten y kosher para Pesaj. Y dado que los sabores son complementarios, hacen un trío de postres naturales. Son el final dulce perfecto para una comida de vacaciones o una cena cuando se sirve con café o té. Para un final especialmente decadente, ofrézcalos junto con sorbete de helado o chocolate.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos, más extra para la sartén
- 3 onzas de chocolate oscuro o agridulce, roto en cuadrados o picado grueso
- 1 taza de harina de almendras o harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de almidón de patata o almidón de tapioca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 taza de chispas de chocolate negro o chocolate picado (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear de 8x8x2 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio. Mantequilla el papel o papel de aluminio. Dejar de lado.
- En la parte superior de una caldera doble, o en un recipiente a prueba de calor colocado sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento, coloque la mantequilla y el chocolate. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y suaves. Retire del fuego.
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el azúcar, el cacao en polvo y el almidón de tapioca. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de chocolate derretido y mezcle bien para formar una masa sin grumos. Agregue los huevos y la vainilla, y bata en la masa de brownie. Doble las virutas de chocolate si las usa.
- Vierta la mezcla de brownie en la sartén preparada, con una espátula para suavizar la parte superior. Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que los brownies estén firmes al tacto, y un probador insertado en el centro de la sartén salga limpio. Enfriar los brownies en su sartén sobre una rejilla de alambre. Cuando esté listo para servirlos, invierta la sartén sobre un plato para servir, retire el papel o papel de aluminio y gire el lado derecho hacia arriba. Cortar en cuadrados y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 284 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 57 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |