Este camarón agridulce demuestra que la olla de cocción lenta no es solo para asados y guisos de cocción larga. Es un aparato versátil que ofrece la conveniencia de cocinar con manos libres.
Este plato es un camarón agridulce, hecho con camarones cocidos congelados, piña, vainas de guisantes y mezcla de salsa agridulce. El camarón se agrega a la olla de cocción lenta de 15 a 20 minutos antes de que el plato esté listo.
Las tiras de pimienta y las zanahorias o el apio en rodajas finas también serían excelentes para este plato, en lugar de o junto con las vainas de guisantes. O use un popurrí de vegetales asiáticos congelados junto con las vainas de guisantes.
Lo que necesitarás
- 1 paquete (6 onzas) de vainas de guisantes chinas congeladas
- 1 (14 onzas) puede pedazos de piña (o trozos)
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 3 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1 taza
- caldo de pollo (preferiblemente sin sal o bajo en sodio)
- 1/2 taza de jugo de piña reservado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 (16 onzas) de bolsa de camarones cocidos congelados (
- mediano o grande )
- 2 cucharadas de vinagre de sidra (o vinagre de arroz)
- 1 taza de arroz (
- caliente y cocinado , para servir)
Como hacerlo
- Coloque las vainas de guisantes en un colador y deje correr agua fría sobre ellas hasta que se descongelen lo suficiente como para separarlas fácilmente.
- Escurrir la lata de piña en un colador sobre un cuenco; reserve 1/2 taza de jugo.
- Coloque las vainas de guisantes y la piña escurrida en la olla de cocción lenta.
- En una cacerola pequeña, combine la maicena y el azúcar; revuelva para mezclar. Agregue el caldo de pollo, la 1/2 taza de jugo de piña reservado, la salsa de soja y el jengibre. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Cocine la salsa durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. La salsa debe ser espesa y clara.
- Vierta la salsa sobre las vainas de guisantes y la piña; revuelva suavemente para mezclar los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas. Agregue el camarón cocido descongelado y continúe cocinando de 15 a 20 minutos más o hasta que esté caliente. Agregue el vinagre y revuelva suavemente.
- Servir con arroz cocido caliente.
Consejos
- Hay algunas maneras de descongelar camarones congelados. Descongele la bolsa de camarones en el refrigerador durante la noche si es posible. Para una descongelación más rápida, coloque los camarones en un colador. Pase agua fría sobre el camarón o sumerja el colador en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 10 minutos. Levante el colador y deje que el camarón drene. Déjelos secar con toallas de papel, si lo desea.
- Para el camarón crudo sin pelar: Descongele el camarón si está congelado (ver arriba). Pele un camarón y pase la punta de un cuchillo pequeño y filoso por la espalda. Saca la vena oscura o raspa con el cuchillo. Repita con el resto del camarón y enjuague bien con agua fría. Trae una olla de agua a hervir. Agregue los camarones limpios y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que sean opacos y de color rosado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 395 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 227 mg |
Sodio | 960 mg |
Hidratos de carbono | 61 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 33 g |