Calabacín y relleno de cazuela

Zucchini en rodajas y zanahorias ralladas se unen para hacer esta sabrosa cazuela. Algunos de los cubos de relleno agregan sabor y cuerpo al relleno, mientras que algunos completan el relleno mantecoso.

Esta cazuela es una excelente manera de usar prolíficos zucchini frescos, y la mezcla de relleno lo convierte en un acompañamiento de relleno. Adelante, usa calabaza amarilla de verano si eso es lo que tienes. O use una combinación de calabacín y calabaza de verano. Para obtener una explosión de color, agregue unas cucharadas de pimiento rojo picado, pimiento rojo asado o pimientos. Este plato se puede transformar fácilmente en una cazuela de plato principal con aproximadamente 2 tazas de pollo o pavo cortado en cubitos.

Si las migas de relleno son de sabor suave, amplíelos con una cucharadita o dos de condimentos para aves de corral , herbes de Provence o una mezcla de hierbas italianas. Siéntase libre de agregar cebolla extra si lo desea.

Si está haciendo de este un plato vegetariano, revise las etiquetas en los cubos de relleno para asegurarse de que no haya ningún pollo en los ingredientes. O haga un lote de cubos de relleno sazonados desde cero (abajo).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 F.
  2. Unte con mantequilla una cazuela de 1 1/2-quart.
  3. Lave el calabacín y corte los extremos. Corte el calabacín en rodajas redondas de 1/2 pulgada.
  4. Pele las zanahorias y triture en los agujeros grandes de un rallador de cajas o disco triturador de procesador de alimentos.
  5. Ponga las rondas de calabacín en una olla mediana y cubra con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y hierva a fuego alto. Cubra la sartén y baje el fuego a medio-bajo. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra bien el zucchini y reserve.
  1. En la misma cacerola, derrita 4 cucharadas de la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla deje de formar espuma, agregue la zanahoria y la cebolla. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
  2. Retire la mezcla de cebolla y zanahoria del fuego y agregue 1 1/2 tazas de los cubos de relleno. Agregue la crema de sopa de pollo y la crema agria.
  3. Agregue el calabacín y mezcle la mezcla suavemente hasta que se combinen.
  4. Coloque la mezcla en la cacerola preparada de 1 1/2-quart.
  5. En una cacerola a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes; agregue el restante 1 taza de cubos de relleno. Mezcle para cubrir los cubos con la mantequilla.
  6. Espolvoree los cubos de relleno uniformemente sobre la parte superior de la cazuela.
  7. Hornee en el horno precalentado de 25 a 35 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

Consejos

Si no tienes cubos de relleno, hazlos desde cero. Precalienta el horno a 300 F. Corta una rebanada de pan (por ejemplo, italiano u otro tipo de pan que no sea demasiado denso ) en rodajas de 1/2 pulgada. Corta el pan rebanado en cubos de 1/2 pulgada. Coloque los cubos de pan en una bandeja grande para hornear con borde. Espolvoree ligeramente con sal, pimienta negra recién molida y una mezcla de aderezo de ave. Hornee por unos 15 minutos, o hasta que estén dorados, revolviendo cada 5 minutos. Deje que los cubos se enfríen y mida 2 1/2 tazas para la receta.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 272
Grasa total 20 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 35 mg
Sodio 345 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).